Yukgaejang

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão, coloque 2 litros de água, a carne cortada em pedaços, cebola e cogumelos secos.
2. Leve ao fogo e abaixe o fogo quando pegar pressão. Cozinhe por 1 hora.
3. Depois que sair a pressão, tire a carne, desfie e reserve. Reserve o caldo quente.
4. Em outra panela, coloque o óleo vegetal e óleo de gergelim torrado.
5. Adicione o Gochugaru e mexa sem parar, afaste o rosto para não aspirar a ardência que solta durante o cozimento.
6. Junte o alho refogue mais um minuto, adicione o shoyu e o caldo de carne reservado.
7. Junte o moyashi, cebolinha cortado grande e o shimeji.
8. Tampe e cozinhe até murchar os vegetais e ajuste o sal.
9. Sirva com a carne desfiada e arroz oriental.
10. Salpique mais cebolinha fresca por cima. Bom apetite.

receita de @chefhelena