Frango thai

Modo de preparo

1. Lave as ervilhas.
2. Retire o fio que corre elas.
3. Corte em 3 partes e reserve.
4. Corte o frango em filés e depois em tiras finas.
5. Coloque em uma vasilha e misture com a farinha de trigo.
6. Aqueça 1 fio de azeite em uma panela quente.
7. Frite as tiras de frango em fogo alto até dourarem.
8. Retire o frango e reserve.
9. Na mesma panela, coloque mais azeite e adicione a cebola.
10. Mexa por 1 minuto e adicione o alho.
11. Mexa por mais 1 minuto e coloque a pasta de curry.
12. Regue com metade do leite de coco e baixe para fogo médio.
13. Quando a pasta de curry dissolver, adicione o restante do leite de coco, o iogurte, o extrato de tomate e mexa.
14. Acrescente também as folhas de kaffir line/suco de limão, o açúcar mascavo e 1 pitada de sal.
15. Mexa bem e retorne o frango para a panela.
16. Abaixe o fogo, acerte o sal e coloque metade do coentro picado grosseiramente.
17. 5 minutos antes de servir adicione a ervilha-torta e mexa.
18. Finalize com as folhas de coentro restantes e sirva.