Gamjatang

modo de preparo do suan

1. Coloque os pedaços de suan lavados em uma panela. Cubra com água e leve para cozinhar.
2. Quando a água ferver, deixe o fogo ligado por mais 5 minutos.
3. Desligue o fogo e descarte a água da panela.
4. Lave novamente todos os pedaços do suan.
5. Cozinhe o suan em uma panela com água por aproximadamente 1 hora.
6. Adicione cebola, cebolinha, gengibre e alho ao caldo.
7. Depois de bem cozido, tire os aromáticos e descarte.

modo de preparo da pasta temperada

1. Misture bem todos os ingredientes da pasta temperada em um refratário pequeno.

modo de preparo do ensopado e finalização

1. Coloque a couve chinesa em água fervente até murchar.
2. Retire a couve da água e esprema bem.
3. Misture a couve com um pouco da pasta temperada e deixe marinando por aproximadamente 30 minutos.
4. Na mesma água que a couve foi cozida, cozinhe as batatas.
5. Retire as batatas e reserve.
6. Na panela do caldo de suan, coloque a pasta temperada, a couve chinesa, as batatas, o moyashi e o nirá. Deixe cozinhar por 15 minutos com a panela tampada.
7. Retire da panela e coloque em um recipiente de cerâmica grosso.
8. Finalize com cebolinha fresca, perilla moída e folhas de gergelim. Bom apetite!.

receita de @chefhelena