Um dos cremes bases da confeitaria francesa, a ganache é usada tanto para recheios quanto para coberturas de bolos, tortas, mousses, além de ser um ótimo acompanhamento para comer com frutas e queijos. Se não tiver um mixer, pode bater a ganache com o bom e velho fouet (batedor de ovos).
Ingredientes
Conversor de Medidas
Publicidade
Modo de preparo
-
Reúna todos os ingredientes;
Receiteria
-
Em um recipiente, derreta o chocolate em banho-maria;
Receiteria
-
Depois de bem líquido, adicione o creme de leite ao chocolate e misture delicadamente, até incorporar bem;
Receiteria
-
Em seguida, misture ligeiramente o ganache com um mixer, para deixá-lo mais cremoso;
Receiteria
-
Cubra o recipiente com plástico filme e leve à geladeira até atingir a consistência que desejar;
Receiteria
-
Agora é só servir da maneira que preferir. Bom apetite!
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 407.5
| Gorduras totais | 33.1g | % |
| Gorduras saturadas | 9.9g | % |
| Sódio | 39.5mg | % |
| Carboidratos | 25g | % |
| Fibras | 5.5g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 5g | |
| Proteínas | 4.9g | % |
| Vitamina C | 0mg | % |
| Cálcio | 68.5mg | % |
| Ferro | 3.28mg | % |
| Potássio | 272.5mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Rica em gorduras, ideal para momentos especiais, mas vale saborear sem exagero. Boa fonte de fibras e ferro, contribuindo para a digestão e energia. Potássio presente apoia a saúde muscular.
Publicidade
anote aí...
O recipiente com chocolate não deve encostar na água do banho-maria, essa regra se dá quando o processo é feito no fogão. Ou caso prefira, o chocolate pode ser derretido no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, mexendo entre as pausas.
Caso queira é possível aromatizar seu ganache com café solúvel, conhaque ou raspas de laranja. Fica uma delícia!
Se preferir fazer com chocolate ao leite, utilize 200 gramas de chocolate e 150 ml de creme de leite fresco.
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
minhas receitas instagramPublicidade
