Ganache de chocolate em pó

Name: Ganache de chocolate em pó
Total time: 15 min
Yield: 240 ml
Ingredients: 200 gramas de creme de leite (sem soro); 4 colheres de sopa de chocolate em pó (cacau 50%); 2 colheres de sopa de açúcar

Testada por Carlos Lopes atualizada em 11/02/2026

240 ml

15min

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A gente conhece uma boa ganache de longe só pelo brilho. Essa cobertura clássica da confeitaria francesa exige uma técnica simples para ficar no ponto perfeito: mexer sempre! No final do preparo, acrescente 1 colher de sopa de manteiga (não é obrigatória, porém intensifica o brilho) bem gelada e misture.

ingredientes

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200 gramas de creme de leite (sem soro)
4 colheres de sopa de chocolate em pó (cacau 50%)
2 colheres de sopa de açúcar

modo de preparo

Receiteria

Reúna os ingredientes da ganache de chocolate em pó;
Receiteria

Coloque o creme de leite e o chocolate em pó numa panela e misture com um fouet para dissolver bem;
Receiteria

Em seguida, acrescente o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre;
Receiteria

Quando começar a ferver e fizer bolhas mais consistentes, desligue o fogo;
Receiteria

Transfira para um recipiente com tampa (nesse momento, a textura lembra um mingau). Espere esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira para adquirir consistência;
Receiteria

Depois de gelado, a textura muda, e fica no ponto certo para cobrir qualquer sobremesa. Agora é só usar em seus próximos preparos!

informações nutricionais (a cada 100g)

273.7 calorias

2.8g proteínas

16.6g gorduras

29.5g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 273.7

Gorduras totais	16.6g	%
Gorduras saturadas	5g	%
Sódio	39.8mg	%
Carboidratos	29.5g	%
Fibras	0g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	5.9g
Proteínas	2.8g	%
Vitamina C	0.7mg	%
Cálcio	83.9mg	%
Ferro	3.07mg	%
Potássio	413.4mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Uma opção saborosa, mas vale atenção ao teor de lipídeos e carboidratos. É rica em potássio, contribuindo para o equilíbrio eletrolítico. O sódio é baixo, uma vantagem para quem precisa controlar esse mineral. Saborear sem exagero é a chave!

ReceiterIA

Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!

Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.

anote aí...

Já se viu no desespero no meio de uma receita e descobrir que falta um ingrediente? Aqui vai a dica do Receiteria para quem esqueceu de comprar chocolate e precisa de uma ganache.

Além de gostoso, é rápido de fazer e leva poucos ingredientes! Ela pode ser utilizada como cobertura de bolos, sobremesas e até com o sorvete de massa que você ama.

Para um brilho extra, assim que retirar do fogo acrescente 20 gramas de manteiga gelada e misture.

Você também pode aromatizar sua ganache com raspas de laranja ou café.

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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