Modo de Preparo

15min

tempo de preparo

0min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Reúna todos os ingredientes em sua bancada. Corte os pêssegos em cubos pequenos para a decoração, descartando a calda;
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Em uma tigela grande, adicione o leite e o leite em pó. Misture com um fouet (batedor de arame) até dissolver completamente;
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Acrescente o creme de leite e misture bem até incorporar novamente;
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Em seguida, adicione o leite condensado aos poucos, experimentando para ajustar o doce ao seu gosto. Misture bem até obter um creme liso;
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Em outro recipiente, dissolva a gelatina na água fervente, mexendo até não restarem grumos;
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Despeje a gelatina dissolvida na mistura cremosa e mexa bem para incorporar. Adicione sal e misture novamente para realçar os sabores;
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Unte levemente uma travessa (27x17x06) de vidro com óleo e despeje a mistura cremosa, alisando a superfície com uma espátula;
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Distribua os pêssegos em cubinhos sobre a superfície do creme, espalhando uniformemente;
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Leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até firmar completamente;
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Sirva bem gelado e aproveite essa sobremesa de Natal!

anote aí...

Hidratar a gelatina na água fria é fundamental para que ela absorva o líquido de forma uniforme antes de ser aquecida. Esse cuidado evita a formação de grumos indesejados, garantindo uma textura mais lisa ao creme. Quando aquecida corretamente, a mistura se incorpora com facilidade aos outros ingredientes.

Escorrer bem os pêssegos é essencial para que o excesso de calda não deixe o creme aguado. Quanto mais secos eles estiverem, mais firme ficará o gelado após gelar. Além disso, untar levemente a travessa com um fio mínimo de óleo ajuda muito na hora de servir, evitando que as bordas grudem.

Usar leite em pó peneirado também faz toda a diferença, já que elimina bolinhas e deixa o creme mais homogêneo e delicado. Para finalizar, cubinhos de pêssego e folhas de hortelã adicionam cor, frescor e um charme especial à sobremesa. Essa finalização dá o toque natalino perfeito, deixando tudo ainda mais convidativo.

Uma das coisas que é muito cara do Natal, são as sobremesas frutadas, que combinam perfeitamente com o calorão do verão que está chegando. No Receiteria tem muitas opções se esse é o seu estilo quando se trata daquele docinho depois das refeições. Confira a nossa sobremesa de abacaxi, que é super refrescante e cremosa, e o sabor cítrico do abacaxi é delicioso. Experimente!

feito com por

Marcelo Melo

Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.

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