Um nhoque clássico, leve e saboroso, feito com ingredientes simples e cheios de autenticidade italiana. A manteiga moreninha com sálvia perfuma o prato e realça o sabor das batatas, resultando em uma refeição acolhedora e irresistível. Ideal para um almoço especial ou um jantar reconfortante, cheio de tradição.
Ingredientes da massa
Conversor de Medidas
Ingredientes do molho
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Modo de preparo
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Organize sua bancada e separe todos os ingredientes;
Receiteria
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Lave bem as batatas e coloque-as inteiras, com casca, em uma panela grande. Cubra com água, adicione um pouco de sal e cozinhe por 20 minutos, até ficarem macias;
Receiteria
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Escorra a água, descasque as batatas ainda quentes e amasse usando um espremedor ou garfo;
Receiteria
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Transfira a batata amassada para a bancada, faça um buraco no centro e adicione o ovo e o sal;
Receiteria
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Misture até incorporar tudo, formando uma pasta uniforme, acrescente a farinha aos poucos, até obter uma massa homogênea e macia;
Receiteria
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Sove a massa suavemente, usando a base da mão, empurrando para frente e puxando para trás até ficar lisa;
Receiteria
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Divida a massa em porções menores utilizando uma espátula ou faca. Enrole cada porção formando “cobrinhas” com cerca de 1,5 cm de espessura. Corte os rolinhos em pedaços iguais, formando os nhoques;
Receiteria
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Para formar as tradicionais marquinhas, passe cada nhoque no instrumento próprio ou em um garfo polvilhado com farinha, pressionando e puxando levemente;
Receiteria
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Em uma panela grande, com água fervente e sal e mergulhe os nhoques aos poucos. Assim que subirem à superfície, retire com uma escumadeira e escorra;
Receiteria
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Em outra panela, derreta a manteiga em fogo bem baixo até começar a dourar levemente. Adicione as folhas de sálvia e deixe aromatizar, mexendo por 1 minuto para não queimar;
Receiteria
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Regue os nhoques ainda quentes com a manteiga de sálvia;
Receiteria
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Finalize com queijo parmesão ralado e sirva imediatamente. Bom apetite!
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 194.2
| Gorduras totais | 8.1g | % |
| Gorduras saturadas | 2.4g | % |
| Sódio | 209.3mg | % |
| Carboidratos | 23.3g | % |
| Fibras | 2.9g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 4.7g | |
| Proteínas | 6g | % |
| Vitamina C | 5.7mg | % |
| Cálcio | 62.4mg | % |
| Ferro | 1mg | % |
| Potássio | 286.3mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Rico em fibras e potássio, contribuindo para boa digestão e saúde do coração. As calorias são moderadas, mas o sódio merece atenção, especialmente se você monitora a pressão arterial. Uma opção saborosa, mas lembre-se de apreciar sem exagerar.
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O gnocchi legítimo italiano é uma receita clássica que valoriza ingredientes simples e técnica cuidadosa para chegar em uma massa leve e delicada. Diferente do nhoque mais comum por aqui, ele lembra mais uma massa caseira tradicional, com textura macia e sabor suave. A combinação com manteiga e sálvia cria um prato aromático e elegante. Uma opção perfeita para quem quer preparar algo especial e cheio de tradição.
Durante o preparo, acrescente a farinha aos poucos para manter a massa elástica e evitar que ela fique seca demais. Esse cuidado garante nhoques macios e leves após o cozimento. Vale lembrar que a textura final é diferente do nhoque tradicional brasileiro, então não estranhe se parecer mais uma massa fresca. Além disso, você pode variar o molho e preparar versões ao sugo que também ficam deliciosas.
Na hora de servir, finalize com parmesão ralado e um fio extra de manteiga para deixar o prato ainda mais saboroso e perfumado. A apresentação simples valoriza o preparo artesanal e destaca o sabor das batatas. Sirva bem quente para aproveitar toda a maciez e o aroma da sálvia. E se você gosta de massas clássicas, experimente também o nosso ravioli fácil e rápido, perfeito para variar o cardápio de forma divertida e deliciosa.
Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.
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