Macia e saborosa, essa massa artesanal é perfeita para comer nas mais diversas ocasiões, das refeições simples até as especiais. Depois de cozinhar, sirva com molho branco, vermelho, ou outro acompanhamento de sua preferência.
Ingredientes
330gramas
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize e reúna os ingredientes sobre a bancada para começar;
Receiteria
Em uma tigela, junte a farinha de trigo e a semolina. Faça uma pequena abertura no centro e adicione os ovos inteiros e as gemas;
Receiteria
Misture bem os ovos com um garfo, e, aos poucos, envolva-o à massa;
Receiteria
Quando começar a ficar difícil de misturar, utilize as mãos para envolver todos os ingredientes;
Receiteria
Assim que estiverem bem integrados, transfira a massa para a bancada e sove delicadamente, formando uma bolinha homogênea e lisa;
Receiteria
Embrulhe completamente com um plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos;
Receiteria
Feito isso, polvilhe a bancada com um pouco de farinha de trigo e abra a massa com um rolo. Deixe-a fininha ao ponto de conseguir ver sua mão por trás;
Receiteria
Corte a massa em um retângulo e comece a enrolar de uma extremidade até a metade da massa. Faça o mesmo do outro lado;
Receiteria
Faça cortes na vertical, em uma espessura de 1 a 2 cm, aproximadamente;
Receiteria
Em seguida, abra a massa e enrole-a na mão, formando um ninho;
Receiteria
Polvilhe um pouco de farinha e sua massa fresca está pronta para cozinhar: 2 minutinhos é o suficiente. Aproveite!
Boa fonte de proteínas, ótima para quem busca energia e fortalecimento muscular. Ricas em fibras, ajudam na digestão. Com modesto teor de sódio, é uma opção versátil para diversas dietas. Saboreie com equilíbrio e criatividade em suas refeições!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
7.1g
10.9%
gorduras saturadas
2.1g
10.5%
colesterol
0g
0%
sódio
43.4mg
1.8%
carboidratos
43.1g
14.4%
fibras
4g
16%
açúcares totais
8.6g
17.2%
proteínas
12.9g
25.8%
vitamina C
0mg
0%
cálcio
36mg
2.8%
ferro
1.92mg
13.7%
potássio
199.8mg
4.3%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Essa massa fresca tende a ser mais úmida do que as outras, então capriche na farinha ao abrir na bancada para evitar que grude. Polvilhe também um pouco de farinha no papel filme antes de envolver a massa, garantindo que ela não cole. Esse cuidado facilita o manuseio e mantém a textura ideal para o preparo.
Corte da Massa
Na hora de cortar, divida a massa em duas partes e forme um retângulo usando uma régua ou tábua como guia. O comprimento ideal fica entre 30 e 35 cm, garantindo fios longos e elegantes. Depois de cortar, enfarinhe bem os dois lados antes de enrolar, evitando que as tiras grudem entre si.
Escolha de Molhos
Para finalizar, escolha molhos que valorizem a massa artesanal, como bolonhesa, bechamel ou quatro queijos. Eles envolvem bem a massa e realçam seu sabor e textura.
Dica de Cozimento
E lembre-se: ao cozinhar, a água deve estar bem salgada, como água do mar, para temperar a massa desde o início.
Para aproveitar essa massa incrível, confira a nossa receita de macarrão quatro queijos fácil que é super prática de preparar, tem uma cremosidade sem comparações, o molho dessa massa é super aveludado e vai deixar você com gostinho de quero mais! Experimente!
Minha paixão pela cozinha começou na infância, aprendendo a cozinhar com minha mãe e avó. Cresci passando a limpo receitas dos cadernos da minha mãe e assistindo a programas de culinária, o que despertou o sonho de estudar gastronomia. Hoje, sou designer, gastrônoma e pós-graduada em Food Design. Para mim, cozinhar é como uma alquimia: uma mistura de temperos, ervas e sabores!
