O ravioli é muito mais fácil de fazer do que parece. Nessa receita, mostramos como preparar a massa sovando na mão mesmo, para quem não quer sujar muitos utensílios. No entanto, se você tiver uma batedeira planetária, ela pode ser usada para unir os ingredientes e poupar o esforço físico.
Ingredientes da massa
550gramas
Conversor de Medidas
Ingredientes do recheio e finalização
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Junte os ingredientes sobre a bancada para fazer esse ravioli fácil e rápido. Cozinhe o frango com antecedência usando os temperos que preferir e desfie com a ajuda de dois garfos;
Receiteria
Para preparar o recheio, em uma tigela, adicione a ricota, o frango, a cebolinha, o suco de limão, o sal e amasse tudo com um garfo. Misture bem, cubra com um pano limpo ou plástico filme e reserve;
Receiteria
Para a massa, em uma bancada, coloque a farinha e deixe um buraco no meio. No centro, acrescente os ovos, o azeite e o sal. Mexa com as pontas dos dedos e em movimentos circulares até o ponto de sovar. Sove por aproximadamente 10 minutos ou até ficar homogênea e desgrudar das mãos;
Receiteria
Divida a massa em 2 partes iguais e abra com um rolo ou cilindro na espessura de 3 milímetros;
Receiteria
Com a massa aberta sobre a bancada, disponha pequenas porções do recheio em um dos lados (cerca de 1 colher de chá) e deixe 2 dedos de espaçamento entre as porções;
Receiteria
Dobre a massa sobre o recheio e aperte com as pontas dos dedos para fechar, removendo o ar de dentro dela. Se não estiver fechando, passe um pouco de água nas bordinhas. Corte o ravioli, formando “quadradinhos”. Reserve e repita todo o processo com o restante da massa;
Receiteria
Leve uma panela com água ao fogo alto. Assim que ferver, despeje a massa na água e cozinhe por 5 a 7 minutos;
Receiteria
Retire a massa cozida com uma escumadeira. Transfira o ravioli para um prato, sirva com molho pesto ou outro que gostar e aproveite. Bom apetite!
Com baixo teor calórico, é uma boa opção para refeições leves. A quantidade de proteínas ajuda na manutenção muscular. Vale atenção ao baixo teor de fibras; combine com vegetais para equilibrar a digestão.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
1g
1.5%
gorduras saturadas
0.3g
1.5%
colesterol
0g
0%
sódio
8.9mg
0.4%
carboidratos
4.9g
1.6%
fibras
0.2g
0.8%
açúcares totais
1g
2%
proteínas
2.8g
5.6%
vitamina C
0.9mg
1%
cálcio
11.1mg
0.9%
ferro
0.16mg
1.1%
potássio
30.4mg
0.7%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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A massa bem aberta realça o sabor do recheio, evitando que ele seja encoberto pelo excesso de massa e deixando o prato muito mais saboroso. Então, se tiver um cilindro em casa, aproveite para abrir a massa nele. Como o ravioli é feito com duas camadas sobrepostas, quanto mais fina a massa, mais leve e delicado ficará o resultado.
Dica de Recheio
Apesar do recheio ficar por sua conta, nossa equipe indica a combinação de ricota com frango e ervas frescas, como manjericão ou salsinha. Essa mistura traz leveza, cremosidade e um aroma irresistível, resultando em um ravioli equilibrado e cheio de sabor.
O Receiteria está cheio de pratos da culinária italiana para você que é fã conferir. Experimente o nhoque de batata com carne moída, que tal como esse ravioli, apresenta massa caseira e um sabor sem igual. Não perca tempo!
Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.
