O harusame é leve, saboroso e muito versátil, típico da culinária oriental. Com macarrão transparente e temperos equilibrados, ele é perfeito para refeições rápidas. Pode ser servido quente ou frio. Uma opção diferente e cheia de sabor.
Ingredientes
4porções
Conversor de Medidas
Publicidade
Modo de preparo
Receiteria
Reúna os ingredientes para fazer o harusame, tradicional salada oriental de macarrão. DICA: coloque uma panela com água para ferver;
Receiteria
Para hidratar a alga wakame, coloque-a em um potinho e despeje a água. Reserve enquanto prepara os outros ingredientes;
Receiteria
Desfie o kani kama em filetes mais finos e reserve em um recipiente também;
Receiteria
Corte o pepino em 3 partes iguais (cerca de 4 dedos em cada um). Em seguida, corte-o em filetes finos, parecidos com o tamanho do kani;
Receiteria
Com a água fervendo, coloque o macarrão e cozinhe por cerca de 3 minutos. Quando passar o tempo, escorra a água e lave o macarrão com bastante água para interromper o cozimento;
Receiteria
Para fazer o molho, em um potinho, coloque vinagre, sal, açúcar e o óleo de gergelim torrado. Misture bem com uma colher;
Receiteria
Coloque o macarrão cozido em uma tigela, e, com uma tesoura de cozinha, corte os fios de macarrão para eles ficarem mais curtos e fáceis de comer;
Receiteria
Esprema a água da alga, adicione o pepino, o kani kama e o molho. Mexa com as mãos com luvas ou com dois garfos;
Receiteria
Salpique o gergelim e sirva o harusame logo em seguida, ou, se preferir, geladinho. Bom apetite!
Com baixa caloria e gordura, é uma boa opção para quem busca leveza. A quantidade moderada de carboidratos fornece energia, mas vale atenção para quem controla o consumo de sódio. Aproveite como parte de uma alimentação equilibrada.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
0.3g
0.5%
gorduras saturadas
0.1g
0.5%
colesterol
0g
0%
sódio
26.4mg
1.1%
carboidratos
21g
7.0%
fibras
0.7g
2.8%
açúcares totais
4.2g
8.4%
proteínas
2.5g
5%
vitamina C
0.5mg
0.6%
cálcio
12.6mg
1.0%
ferro
0.13mg
1.0%
potássio
52.3mg
1.1%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
gostou? receba mais saladas criativas
saladas leves e cheias de sabor no e-mail.
Pronto! Sua inscrição foi confirmada — em breve as receitas chegam no seu e-mail.
ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Enviar feedback
Publicidade
explore mais receitas de saladas e acompanhamentos
O harusame é feito de feijão-verde, também chamado de macarrão de vidro. Porém, é diferente do bifum, que é o macarrão de arroz (mais quebradiço e macio).
Substituição do kani kama: você pode experimentar substituí-lo por presunto. Também fica muito delicioso!
Essa salada tradicional japonesa é uma excelente opção para se refrescar nos dias quentes.
Finalização: se preferir, finalize com furikake, que deixará o sabor do prato ainda mais intenso.
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
