Modo de preparo

20min

tempo de preparo

45min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Descasque os dentes de alho e amasse-os no pilão. Leve uma panela com água ao fogo alto até ferver. Separe os ingredientes na bancada e inicie o preparo;
Receiteria

Assim que a água ferver, adicione sal até a água ficar salgada como a água do mar. Depois, coloque o macarrão para cozinhar. Cozinhe a massa até ficar al dente;
Receiteria

Quando o macarrão estiver al dente, desligue o fogo e escorra a água. Regue-o com um fio de azeite para a massa não grudar e reserve;
Receiteria

Para o molho, derreta a manteiga e frite o alho até começar a dourar. Depois, adicione a farinha de trigo e mexa constantemente por uns 2 a 3 minutos, até a farinha cozinhar completamente e subir um cheiro levemente amendoado;
Receiteria

Em seguida, adicione o leite e misture vigorosamente com um fouet (batedor de arame), até dissolver o roux (mistura de farinha e margarina) e não ter perigo de formar grumos;
Receiteria

Tempere com sal e orégano, e continue mexendo até o molho encorpar. Prove o sabor e acerte sal e temperos se necessário. Em seguida, desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture até incorporar;
Receiteria

Em um refratário, espalhe um fio de azeite e coloque metade do macarrão. Distribua metade do molho sobre o macarrão e salpique metade do queijo mussarela. Depois, coloque o restante do macarrão, molho e queijos. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 10 a 15 minutos, ou até gratinar;
Receiteria

Retire do forno e sirva quentinho. Se quiser, finalize com alguma erva fresca, como cheiro-verde ou manjericão, para trazer mais frescor ao prato. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

76.7 calorias

2.5g proteínas

2.2g gorduras

10.5g carboidratos

mostrar todas informações nutricionais

Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 76.7

Gorduras totais	2.2g	%
Gorduras saturadas	0.7g	%
Sódio	172.9mg	%
Carboidratos	10.5g	%
Fibras	0.1g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	2.1g
Proteínas	2.5g	%
Vitamina C	0.1mg	%
Cálcio	41.4mg	%
Ferro	0.05mg	%
Potássio	21.4mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Uma opção leve e prática, com boa dose de cálcio, benéfico para ossos. Contudo, vale atenção ao sódio, especialmente para quem monitora a pressão. Saborear sem exagero e combinar com ingredientes ricos em fibras pode equilibrar o prato.

anote aí...

O macarrão ao molho branco fica ainda melhor com a adição de pedacinhos de carne, que deixam a receita mais completa. Caso goste, inclua cubos de bacon fritinho ou frango, salmão.

Para aromatizar o prato, aposte em ervas frescas, que podem ser acrescentadas no refogado. E para gratinar, experimente usar o queijo provolone defumado, que com certeza vai fazer todo mundo querer mais.

As massas ao molho branco são sempre bem-vindas em reuniões de família e almoços no fim de semana. Para testar mais preparos igualmente deliciosos, clique e confira nossa seleção de receitas de macarrão cremoso.

feito com por

Raphaela Reis

Prazer, sou a Raphaela Reis! Fiz graduação em Gastronomia, trabalhei com cozinha industrial e gerenciei restaurantes. Gosto de compartilhar receitas acessíveis, fáceis de serem reproduzidas em casa. Valorizo o empratamento e a beleza dos ingredientes para fazer pratos tão bonitos quanto saborosos.

minhas receitas instagram