Modo de preparo

5min

tempo de preparo

15min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Antes de começar, separe todos os utensílios e ingredientes! Lave bem as mandioquinhas e descasque-as com uma faca ou descascador. Pique o cheiro-verde finamente;
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Corte as mandioquinhas ao meio no sentido do comprimento. Em seguida, corte em pedaços menores, o importante é que fiquem mais ou menos do mesmo tamanho para cozinhar por igual;
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Transfira os pedaços para uma panela média e cubra com água. Leve ao fogo médio e cozinhe até ficarem al dente;
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Quando estiverem no ponto, escorra a água usando uma peneira ou escorredor;
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Em uma frigideira média, leve ao fogo baixo e adicione a manteiga. Quando derreter completamente, adicione os pedaços de mandioquinha cozida. Mexa com cuidado para envolvê-las na manteiga, sem quebrar os pedaços;
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Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Continue refogando, virando as mandioquinhas aos poucos para que todos os lados fiquem levemente dourados;
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Desligue o fogo e salpique cheiro-verde por cima. Misture suavemente para espalhar o frescor do tempero e sirva na hora!

anote aí...

A mandioquinha refogada fica ainda mais saborosa com a adição de outros ingredientes. Experimente acrescentar um fio de azeite junto da manteiga para realçar o sabor. Outra ideia é misturar pedacinhos de bacon frito ou linguiça calabresa.

Ao finalizar, teste salpicar raspas de limão-siciliano para um toque cítrico. Além disso, você pode ralar queijo parmesão por cima, ainda quente, para derreter e trazer um pouco de cremosidade. É possível trocar o cheiro-verde por dill, salsão ou coentro, se quiser variar os aromas.

Um ingrediente versátil como esse é protagonista de muitos pratos deliciosos. Se você quer aprender a fazer outros preparos fáceis assim, não deixe de conferir nossa seleção de receitas com mandioquinha e dê um up nas suas refeições.

feito com por

Marcelo Melo

Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.

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