Manjar de coco saudável

Modo de preparo

1. Na panela, coloque o leite desnatado, o leite de coco, o amido de milho e misture até dissolver.
2. Adicione o açúcar, leve para o fogo baixo e mexa até engrossar.
3. Desligue o fogo, acrescente o coco ralado e misture bem.
4. Transfira para uma forma de silicone (ou uma de alumínio untada) e leve para a geladeira por no mínimo 2 horas.
5. Em outra panela, coloque a ameixa, a água e deixe ferver. Reserve.
6. Desenforme o pudim e despeje a calda por cima.
7. Agora é só servir. Bom apetite.

receita de @julianabnutri_