Visualmente, o maxixe lembra um pepino com espinhos. O fruto é rico em nutrientes e muito consumido no nordeste. Preparamos um refogado simples, com azeite, alho e pimenta, para acompanhar carnes. Experimente finalizar com suco de limão e incluir outros ingredientes ao refogado.
Ingredientes
5porções
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Modo de preparo
Receiteria
Lave, higienize e seque os maxixes. Com uma faca, raspe os espinhos moles até a casca ficar lisa. Descasque e pique o alho bem fininho;
Receiteria
Em uma tábua, fatie os maxixes em rodelas finas, com cerca de 0,5 cm. Preferencialmente, use uma faca para fatiar, pois, no mandolin (fatiador de legumes), as rodelas podem ficar muito finas e se desmancharem na panela;
Receiteria
Em uma frigideira grande antiaderente, coloque o azeite e leve para esquentar em fogo alto. Adicione o alho picado e frite por cerca de 1 minuto, ou até dourar;
Receiteria
Quando o alho estiver douradinho, coloque o maxixe e tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture bem e refogue por cerca de 15 minutos ou até a água secar;
Receiteria
Sirva o maxixe refogado com o acompanhamento de sua preferência. Bom apetite!
Esta receita é baixa em calorias (37 kcal por 100g). Baixa em carboidratos. com baixo teor de gorduras. Contém 0.7g de proteínas, 4.3g de carboidratos e 2.0g de gorduras por porção de 100g.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
2g
3.1%
gorduras saturadas
0.6g
3%
colesterol
0g
0%
sódio
191.3mg
8.0%
carboidratos
4.3g
1.4%
fibras
0.9g
3.6%
açúcares totais
0.9g
1.8%
proteínas
0.7g
1.4%
vitamina C
9.3mg
10.3%
cálcio
23.9mg
1.8%
ferro
0.35mg
2.5%
potássio
110.9mg
2.4%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Descubra algumas dicas para preparar o maxixe refogado de forma deliciosa e prática.
Descascar ou raspar?
Se preferir, você pode descascar o maxixe. No entanto, orientamos a raspar a casca, garantindo um melhor aproveitamento dos frutos. Os espinhos são molinhos e não machucam.
Refogado simples
Preparamos um refogado simples. Vale adicionar outros ingredientes, como cebola e tomate em cubinhos. Se quiser experimentar o maxixe do jeito popular nordestino, acrescente 1 caixa de creme de leite (200 gramas) 1 minuto antes de desligar o fogo e misture bem.
Dicas de Servir
Tampe a panela nos primeiros 5 minutos do cozimento para acelerar o cozimento. Sirva com arroz branco e carnes cozidas. Também vale experimentar a salada de maxixe através do link: salada de maxixe.
Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.
