Modo de preparo

10min

tempo de preparo

5min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Organize sua bancada e separe todos os ingredientes;
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Em uma tigela ou recipiente, adicione as claras e o açúcar. Mexa bem até incorporar os ingredientes;
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Após mexer, aqueça uma panela com água até ferver e desligue o fogo. Posicione a tigela com a mistura sobre a panela em banho-maria, sem encostar a base na água;
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Mexa constantemente até o açúcar derreter completamente. Verifique se derreteu esfregando um pouco da mistura entre os dedos. Não deve haver grânulos;
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Em seguida, transfira a mistura imediatamente para a batedeira e bata em velocidade alta até formar um creme firme, em ponto de picos duros;
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Quando atingir esse ponto, adicione a essência de baunilha e mexa delicadamente com uma espátula até incorporar;
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Acrescente o leite em pó aos poucos e misture com movimentos leves, apenas até homogeneizar. Não é necessário bater novamente;
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Utilize o merengue como cobertura ou recheio para bolos, tortas ou sobremesas. Está pronto para ser usado!

informações nutricionais (a cada 100g)

258.6 calorias

5.6g proteínas

3.9g gorduras

50.3g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 258.6

Gorduras totais	3.9g	%
Gorduras saturadas	1.2g	%
Sódio	62.1mg	%
Carboidratos	50.3g	%
Fibras	0g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	10.1g
Proteínas	5.6g	%
Vitamina C	0.1mg	%
Cálcio	27.2mg	%
Ferro	0.5mg	%
Potássio	66.5mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Com alto teor de carboidratos, é doce e energético, ideal para saborear sem exagero. Proteínas presentes podem ser um ponto positivo. Apesar de baixa em fibras, é uma opção interessante para quem busca um toque especial no bolo. Vale atenção ao sódio para consumo frequente.

anote aí...

Esse merengue para bolo é aquele preparo clássico que conquista pela textura leve e pelo brilho impecável. O método em banho-maria garante segurança e ajuda a dissolver totalmente o açúcar, resultando em um creme macio, estável e fácil de trabalhar. Perfeito para cobrir bolos, tortas e sobremesas que pedem um acabamento bonito e delicado.

Para manter a qualidade do merengue, o ideal é armazená-lo em pote hermético, bem fechado, com plástico filme encostando levemente na superfície. Assim, ele dura de 3 a 5 dias na geladeira sem formar casquinha, desde que não pegue umidade. Se quiser variar, vale usar em cupcakes, pavês, torta de limão ou pão-de-ló, sempre garantindo um visual elegante.

Quer dar um toque especial na finalização? Queimar o merengue com um maçarico cria um perfume caramelado irresistível. E para bolos mais úmidos, uma camada fina de ganache branca ou manteiga entre o bolo e o merengue faz toda a diferença. Se você curtiu esse preparo clássico, aproveite para experimentar também a nossa receita de bolo branco simples. Combina perfeitamente e deixa qualquer sobremesa ainda mais especial.

feito com por

Vânia Machado

Oi, eu sou a Vânia! Cozinheira e vovó com açúcar. Aprendi a cozinhar com as mulheres de minha família e quero deixar esse legado para minha netinha. Amo fazer pães artesanais de fermentação lenta. Tenho um carinho especial pelo molho de galinha caipira, que aprendi a preparar com minha vozinha.

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