Modo de preparo

50min

tempo de preparo

40min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Limpe as moelas, retirando as partes amareladas e borrachudas com a ajuda de uma faca. Depois, deixe de molho na água com vinagre branco por 20 minutos. Por fim, lave em água corrente e escorra. Reúna todos os ingredientes para agilizar o preparo;
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Coloque as moelas em uma tigela e tempere com sal, pimenta-do-reino, vinagre de vinho tinto e molho shoyu. Deixe descansar por 30 minutos;
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Enquanto isso, descasque e corte a cebola em cubos. Descasque e pique os dentes de alho em cubinhos. Higienize e corte o salsão em cubos. Descasque a cenoura e pique-a em cubinhos. Higienize e pique o cheiro-verde finamente;
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Aqueça um pouco de azeite em uma panela de pressão e frite a cebola e o alho, até começar a dourar. Adicione o salsão, a cenoura e o colorau, e refogue por uns 3 minutos;
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Depois, coloque as moelas temperadas e refogue até começar a dourar, mexendo às vezes. Acrescente o extrato de tomate e a cerveja, misturando para incorporar. Complete os ingredientes com água até dois dedos acima;
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Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 35 minutos. Depois, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e volte ao fogo médio para o molho engrossar. Prove o sabor e acerte sal e temperos, se necessário;
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Finalize com o caldo do limão e cheiro-verde;
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Sirva quentinho e aproveite cada colherada!

anote aí...

A moela na cerveja fica perfeita servida com pão francês, mas também é uma delícia como prato principal, acompanhada de arroz ou farofa. Caso queira incorporar mais ingredientes na receita para uma refeição mais completa, adicione pimentões coloridos picados para mais sabor e cor. Outras ideias são incorporar bacon e batatas.

Se você é mais fã de um caldinho bem temperado, substitua a água quente por caldo de galinha caseiro, para enriquecer o sabor. Agora, se quiser um resultado ainda mais refrescante, agregue um pouco de raspas de limão junto ao suco.

É importante saber aproveitar os alimentos na sua integralidade. Com poucos ingredientes e muito amor no preparo, você pode fazer pratos extremamente deliciosos! Para aprender receitas similares e gastando pouco, veja nossas receitas de almoço simples.

feito com por

Marcelo Melo

Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.

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