modo de preparo

15min

tempo de preparo

70min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Separe os ingredientes para fazer essa mojica de pintado caprichada e cheia de sabor;
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Em uma tábua, corte a cebola e os tomates em brunnoise (cubinhos de 0,3 mm). Descasque o alho e amasse-os com a lateral da faca ou pique-o. Corte o pimentão em tiras. Após cortar os legumes, corte o pintado em cubos grandes (cerca de 0,5 cm);
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Para cozinhar a mandioca, corte-a em pedaços menores e coloque na panela de pressão. Cubra com a água e ligue o fogo alto até pegar pressão. Diminua o fogo e cozinhe por 20 minutos e, após esse tempo, espete um garfo para ver se ficou macia. Reserve-a cortada em cubos;
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Em uma tigela, coloque o peixe em cubos, corte e esprema os limões por cima. Tempere com sal e a pimenta-do-reino e misture com uma colher para espalhar o sabor. Deixe marinando por pelo menos 30 minutos;
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Em uma panela aquecida no fogo médio, coloque azeite e refogue a cebola picada. Misture com a colher ou espátula para não queimar;
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Quando a cebola estiver dourada, acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto ou até eles ficarem douradinhos;
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Em seguida, acrescente a pimenta-biquinho, o pimentão em tiras e os tomates picados. Misture tudo e deixe refogar por cerca de 8 minutos ou até os ingredientes ficarem macios;
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Adicione as mandiocas cozidas e cortadas em cubos. Mexa para incorporar os ingredientes;
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Cubra os ingredientes com a água e deixe cozinhar no fogo alto até começar a ferver;
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Assim que começar a ferver, adicione o cheiro-verde, misture bem e deixe ferver por mais uns 6 ou 8 minutos no fogo médio para baixo;
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Depois, acrescente o peixe pintado, misture delicadamente e deixe até o peixe cozinhar. Experimente e, se necessário, acerte o sal e os temperos;
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Sirva com arroz branco e uma saladinha na sua próxima refeição, seja no almoço ou jantar. Bom apetite!

anote aí...

Nessa receita, o caldo faz toda a diferença! Sendo assim, comece retirando o fiapo da mandioca após o cozimento. Ao bater, caso queira um caldo mais cremoso, adicione metade da mandioca cozida, um pouco da água do cozimento e acrescente ao refogado. Para encorporar ainda mais e dar sabor, você pode adicionar leite de coco. Fica uma delícia!

Além dessas possibilidades do preparo do caldo, você pode utilizar o pimentão de sua preferência ou variar com um pouco de cada um, fica ao seu critério.

Quer mais uma opção de receita com pintado? Experimente esse pintado ao molho e aproveite!

feito com por

Tatiana Tambellini

Oi, eu sou a Tati! Mãe de 2 meninos, cozinheira e empresária. Gosto de cozinhar de um jeito simples, leve e acessível. Valorizo a cozinha artesanal, com ingredientes de verdade, mostrando que a alimentação saudável é saborosa. Sou apaixonada por boa comida que reúne família e amigos à mesa.

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