Muffin de legumes low carb

12 unidades 30min

Ingredientes

300 gramas de legumes picadinhos (cenoura, vagem e abobrinha)
4 ovos
100 gramas de parmesão ralado
1 colher de sobremesa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, tempere os legumes picadinhos com azeite, sal e pimenta. Misture bem.
Coloque porções iguais em forminhas de cupcake. Reserve.
Em uma vasilha, coloque os ovos, o parmesão, o sal e a pimenta. Misture bem.
Adicione o fermento e misture bem.
Despeje essa mistura por cima dos legumes nas forminhas e leve elas ao forno preaquecido a 180 ºC até dourar bem.
Agora é só servir. Bom apetite.

dicas do receiteria

Para esse muffin você pode variar os legumes, desde que eles estejam sempre bem picadinhos.
Capriche nos temperos deles. Você pode utilizar os seus temperinhos preferidos.
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