Muffin de legumes

Modo de preparo

1. No liquidificador, coloque os ovos, o leite, a manteiga, a farinha e bata até misturar bem.
2. Despeje em um recipiente e reserve.
3. Em uma panela, esquente o azeite e refogue a cebola, o alho e a pimenta.
4. Adicione a seleta de legumes e deixe refogar por mais alguns minutos. Reserve.
5. Na massa reservada no recipiente, acrescente sal, a pimenta, o queijo ralado, o fermento, os legumes refogados e misture até tudo incorporar.
6. Transfira para forminhas de cupcake untadas, enfarinhadas, deixando um espaço de cerca de dois dedos da borda.
7. Finalize polvilhando queijo ralado por cima de cada e leve ao forno preaquecido a 180 ºC até dourarem bem.
8. Agora é só servir. Bom apetite.