Nhoque de abóbora cabotiá recheado

Ingredientes

• 500 g de abóbora cabotiá
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 e 1/2 xícara de farelo de aveia
• 100 g de queijo mussarela

Modo de preparo

1. Asse a abóbora em forno preaquecido a 200º C por cerca de 45 minutos ou até que a polpa fique bem macia.
2. Retire a casca e coloque a polpa dentro de uma vasilha.
3. Amasse bem com um garfo, até obter um purê.
4. Tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino. Misture bem.
5. Adicione o farelo de aveia aos poucos, amassando com as mãos, até obter uma massa lisa e homogênea que não grude nos dedos.
6. Forme bolinhas do tamanho de sua preferência.
7. Aperte o centro da bolinha e recheie com queijo mussarela.
8. Feche bem, mantendo o queijo dentro da bolinha.
9. Aqueça um fio de azeite em uma frigideira.
10. Doure os nhoques de ambos os lados.
11. Sirva com o molho de sua preferência.

Receita de @comidinhas.da.je