Nhoque de batata-doce recheado

Modo de preparo do molho

Em uma panela, aqueça o azeite e leve as cebolas para dourar.
Pique os tomates e inclua na panela. Deixe refogar por alguns minutos.
Quando ferver, acrescente a passata e a água. Cozinhe até engrossar (mais ou menos 30 minutos).
Reserve.

Leve as batatas para cozinhar com a casca até elas ficarem bem macias.
Amasse todas elas até obter um purê.
Deixe esfriar um pouco.
Acrescente a gema e a farinha aos poucos até formar uma massa homogênea. Ela não deve ficar grudando nas mãos.
Pegue pequenas porções de massa e faça discos (como se fosse montar uma coxinha) e coloque os cubos de queijo.
Feche formando uma bolinha.
Vá colocando eles em uma forma enfarinhada conforme for fazendo.
Em uma panela com 2 litros de água fervente e sal, cozinhe os nhoques até eles “boiarem”.
Escorra e junte com o molho.
Sirva com parmesão ralado e pimenta-do-reino. Bom apetite.

ReceiterIA

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