Com um sabor leve, cremoso e com aquele toque de comida caseira sofisticada! Esse nhoque ao molho branco de queijos transforma qualquer almoço comum em um verdadeiro momento especial. Fácil de fazer e envolvido com os melhores sabores!
Ingredientes da massa
Ingredientes do molho
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Modo de preparo
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Organize os ingredientes! Rale os queijos separadamente, caso estejam em peças;
Receiteria
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Cozinhe as batatas com casca em água até ficarem bem macias. Espere amornar, retire as cascas e amasse bem com um espremedor de batatas;
Receiteria
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Para uma textura mais fina e sem grumos, passe o purê por uma peneira, usando uma colher para pressioná-lo e deixá-lo bem lisinho;
Receiteria
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Junte esse purê com o parmesão, sal, pimenta e noz-moscada. Misture tudo delicadamente com as mãos, formando uma massinha;
Receiteria
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Adicione as gemas e a farinha de trigo aos poucos, amassando ainda com as mãos, até formar uma massa maleável (mas que não grude nas mãos);
Receiteria
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Sobre uma superfície enfarinhada, divida a massa e faça rolinhos com espessura de um dedo. Corte os nhoques com aproximadamente 2 cm de largura;
Receiteria
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Em uma panela grande, leve água com um pouco de sal ao fogo. Quando ferver, adicione os nhoques aos poucos. Quando subirem à superfície, estão cozidos! Retire com uma escumadeira;
Receiteria
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Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e doure os nhoques já cozidos, mexendo com cuidado até ficarem levemente crocantes. Reserve-os em uma travessa;
Receiteria
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Para o molho, em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo mexendo bem por cerca de 1 minuto para formar um roux;
Receiteria
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Acrescente o leite aos poucos, mexendo vigorosamente para não empelotar. Quando começar a engrossar, adicione os queijos ralados e tempere com noz-moscada. Misture até formar um molho cremoso;
Receiteria
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Na travessa com os nhoques reservados, regue-os com esse molho branco de queijos e se gostar, finalize com folhas de manjericão fresco. E está pronto!
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 240.9
| Gorduras totais | 11.9g | % |
| Gorduras saturadas | 3.6g | % |
| Sódio | 277.4mg | % |
| Carboidratos | 21.2g | % |
| Fibras | 1.4g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 4.2g | |
| Proteínas | 10.2g | % |
| Vitamina C | 2.6mg | % |
| Cálcio | 264.2mg | % |
| Ferro | 0.69mg | % |
| Potássio | 287.1mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Boa fonte de proteínas e cálcio, contribuindo para a saúde dos ossos e músculos. O teor de sódio é significativo, então saborear sem exagero é uma boa ideia. Com moderação, pode ser uma opção nutritiva para refeições equilibradas.
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anote aí...
O nhoque é uma massa feita à base de batatas e, nessa receita, utilizamos um mix de queijos que harmonizam com o molho branco. O resultado é uma combinação de sabores maravilhosa e uma massa que derrete na boca! A etapa de selar os nhoques na frigideira para ficarem levemente grelhados é indispensável! A casquinha que se forma dá muita textura e a cada mordida você sente mais a cremosidade interna de cada nhoque.
O molho fica à seu critério! Aqui preparamos o molho branco, mas molho ao sugo ou bolonhesa são perfeitos e super combinam com nhoque de batata. Acompanhamentos também são bem-vindos para servir com esse prato, como filé mignon ao molho madeira, costelinha ao molho barbecue ou um frango frito crocante.
O Receiteria é o lugar ideal para quem é fã das massas! Para o dia a dia, você encontra receitas mais práticas mas ainda deliciosas, sem tomar muito tempo de preparo, como é o caso do macarrão alho e óleo simples que fica pronto em menos de 20 minutos! Siga o nosso passo a passo e garanta o almoço do dia.
Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.
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Dejylla de Castro usuário
06/09/2025
