Modo de Preparo

15min

tempo de preparo

120min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Reúna os ingredientes em sua bancada. Corte os morangos ao meio, reservando alguns para decoração. Separe também potinhos individuais para servir e unte com óleo vegetal ou desmoldante;
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Comece hidratando a gelatina: em uma tigela pequena, adicione a água fria e a gelatina incolor. Misture e reserve por alguns minutos em temperatura ambiente;
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Enquanto isso, em um liquidificador, bata o leite com os morangos até formar uma mistura homogênea, com textura de vitamina;
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Transfira a mistura batida para uma panela e adicione o açúcar e a baunilha. Leve ao fogo médio e mexa constantemente até começar a levantar fervura, ou seja, quando levantar uma pequena fumaça (não deixe ferver por completo!);
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Acrescente a gelatina hidratada, mexendo bem até dissolver completamente, e desligue o fogo;
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Integre o creme de leite à mistura, até ficar homogêneo, e então despeje nos potes individuais já untados. Leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até firmar bem;
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Vamos para a cobertura! Dissolva o pó da gelatina na água fervente, como prescreve a própria embalagem, depois adicione o leite gelado. Misture bem e leve à geladeira por 2 horas, ou até firmar;
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Assim que estiver firme, bata levemente no liquidificador até formar um creme espesso;
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Após desenformar, finalize a panacota com essa cobertura e decore com mais morangos frescos a gosto.

anote aí...

Essa receita é bastante versátil e permite variações deliciosas ao trocar o morango por outras frutas. Frutas como framboesa, manga, maracujá ou frutas vermelhas combinam muito bem. Basta ajustar levemente o açúcar, respeitando a acidez e a doçura de cada fruta escolhida.

Caso queira praticidade, a calda pode ser substituída por uma boa geleia da sua preferência. Nesse caso, aqueça levemente a geleia para que fique mais fluida e fácil de espalhar. Isso garante uma cobertura bonita e um sabor intenso sem perder a delicadeza da sobremesa.

Se optar por preparar a panacota em uma forma única, utilize uma forma de 18 cm bem untada. Esse cuidado facilita na hora de desenformar e evita que a sobremesa quebre. Leve à geladeira pelo tempo indicado para garantir firmeza e um corte perfeito.

Se você gostou da ideia de usar a geleia de morango para a cobertura dessa panacota, mas gosta de algo mais natural e caseiro, confira também a nossa receitinha de geleia de morango, a acidez e a doçura dela ficam na medida certa, bem balanceada, e claro, você pode adaptar isso ao seu paladar. Experimente!

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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