Feita com morangos frescos, essa é uma sobremesa fácil e leve para adoçar seu dia a dia ou celebrações especiais. A textura é cremosa, combinando com a fluidez da cobertura feita de gelatina de morango. Outra opção é servir com geleias de sua preferência.
Ingredientes da panacota
720gramas
Conversor de Medidas
Ingredientes da cobertura
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Reúna os ingredientes em sua bancada. Corte os morangos ao meio, reservando alguns para decoração. Separe também potinhos individuais para servir e unte com óleo vegetal ou desmoldante;
Receiteria
Comece hidratando a gelatina: em uma tigela pequena, adicione a água fria e a gelatina incolor. Misture e reserve por alguns minutos em temperatura ambiente;
Receiteria
Enquanto isso, em um liquidificador, bata o leite com os morangos até formar uma mistura homogênea, com textura de vitamina;
Receiteria
Transfira a mistura batida para uma panela e adicione o açúcar e a baunilha. Leve ao fogo médio e mexa constantemente até começar a levantar fervura, ou seja, quando levantar uma pequena fumaça (não deixe ferver por completo!);
Receiteria
Acrescente a gelatina hidratada, mexendo bem até dissolver completamente, e desligue o fogo;
Receiteria
Integre o creme de leite à mistura, até ficar homogêneo, e então despeje nos potes individuais já untados. Leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até firmar bem;
Receiteria
Vamos para a cobertura! Dissolva o pó da gelatina na água fervente, como prescreve a própria embalagem, depois adicione o leite gelado. Misture bem e leve à geladeira por 2 horas, ou até firmar;
Receiteria
Assim que estiver firme, bata levemente no liquidificador até formar um creme espesso;
Receiteria
Após desenformar, finalize a panacota com essa cobertura e decore com mais morangos frescos a gosto.
Boa opção para uma sobremesa leve, com um toque de cálcio. O teor moderado de lipídeos e carboidratos permite saborear sem exagero. Vale atenção ao baixo teor de fibras, então combinar com frutas frescas pode ser interessante.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
5.5g
8.5%
gorduras saturadas
1.7g
8.5%
colesterol
0g
0%
sódio
23mg
1.0%
carboidratos
10.2g
3.4%
fibras
0.3g
1.2%
açúcares totais
2g
4%
proteínas
2g
4%
vitamina C
9.3mg
10.3%
cálcio
48.8mg
3.8%
ferro
0.11mg
0.8%
potássio
89.1mg
1.9%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Essa receita é bastante versátil e permite variações deliciosas ao trocar o morango por outras frutas. Frutas como framboesa, manga, maracujá ou frutas vermelhas combinam muito bem. Basta ajustar levemente o açúcar, respeitando a acidez e a doçura de cada fruta escolhida.
Substituição da Calda
Caso queira praticidade, a calda pode ser substituída por uma boa geleia da sua preferência. Nesse caso, aqueça levemente a geleia para que fique mais fluida e fácil de espalhar. Isso garante uma cobertura bonita e um sabor intenso sem perder a delicadeza da sobremesa.
Dicas de Preparo
Se optar por preparar a panacota em uma forma única, utilize uma forma de 18 cm bem untada. Esse cuidado facilita na hora de desenformar e evita que a sobremesa quebre. Leve à geladeira pelo tempo indicado para garantir firmeza e um corte perfeito.
Confira a Receita de Geleia
Se você gostou da ideia de usar a geleia de morango para a cobertura dessa panacota, mas gosta de algo mais natural e caseiro, confira também a nossa receitinha de geleia de morango, a acidez e a doçura dela ficam na medida certa, bem balanceada, e claro, você pode adaptar isso ao seu paladar. Experimente!
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
