A textura densa e fofinha, junto ao sabor levemente adocicado, tornam o pão de hambúrguer australiano a pedida perfeita para aqueles que querem variar no preparo de um lanche. Ele também fica uma delícia servido com manteiga ou geleia!
Ingredientes
6porções
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Para fazer esse pão de hambúrguer australiano, que é macio e saboroso, reúna todos os ingredientes necessários. Deixe o forno preaquecido a 180 °C;
Receiteria
Vamos começar pelo pré-fermento da massa! Numa tigela, adicione 6 colheres da farinha de trigo (70 gramas) , 3 colheres da farinha integral (30 gramas), o fermento e a água. Misture bem;
Receiteria
Depois, cubra essa mistura com um plástico e deixe-a fermentando por cerca de 30 minutos, ou até ficar com uma textura elástica;
Receiteria
Em outro recipiente, coloque o restante da farinha de trigo e da farinha de trigo integral, assim como o cacau em pó, o açúcar e o sal. Misture tudo muito bem;
Receiteria
Agora, acrescente o mel, o pré-fermento e o leite. Mexa mais uma vez e quando a massa estiver mais firme, use as mãos para deixar tudo incorporado;
Receiteria
Após isso, retire a massa da tigela e leve para uma superfície plana. Sove mais um pouco;
Receiteria
Quando a massa estiver um pouco mais firme, abra-a e acrescente a manteiga. Sove novamente de 7 a 10 minutos, até que a manteiga fique totalmente agregada;
Receiteria
Coloque a massa em um recipiente, cubra-a com um plástico e deixe-a fermentar até que duplique de tamanho. Isso vai durar cerca de uma hora;
Receiteria
Volte a massa para uma superfície plana, divida-a em 4 partes iguais e forme pequenas bolinhas, sempre juntando as pontas no centro;
Receiteria
Em uma forma untada com manteiga, acrescente as bolinhas de massa, dando uma leve achatada em cada uma delas;
Receiteria
Cubra a assadeira com um pano e deixe fermentar por mais 30 minutinhos;
Receiteria
Salpique fubá por cima dos pães e leve ao forno a 180 °C, por cerca de 3
Receiteria
E está pronto! Sirva seu pão de hambúrguer australiano com geleias, uma carne caprichada ou com outros recheios de sua preferência.
Boa opção para quem busca fibras e potássio, ajudando na digestão e saúde do coração. No entanto, o sódio merece atenção, especialmente para quem controla a pressão. Saborear sem exagero, aproveitando os benefícios de forma equilibrada.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
7g
10.8%
gorduras saturadas
2.1g
10.5%
colesterol
0g
0%
sódio
557.4mg
23.2%
carboidratos
59.3g
19.8%
fibras
3.8g
15.2%
açúcares totais
11.9g
23.8%
proteínas
8.3g
16.6%
vitamina C
0.1mg
0.2%
cálcio
80mg
6.2%
ferro
1.81mg
12.9%
potássio
232mg
4.9%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Essa receita encanta no sabor e na apresentação, a cor desse pão fica linda! Para conseguir um resultado macio como deve ser, é indispensável a etapa de preparar o que chamamos de esponja. Aquele pré-fermento que faz toda diferença na fermentação da massa, deixando-a estruturada, mas ainda fofinha.
Dica de Modelagem
O formato de hambúrguer é o clássico. Se for fazer a receita com essa finalidade, pode moldar a bolinha do pão com 2 cm de diâmetro a menos do que o aro de modelagem de seu hambúrguer. Assim, depois que crescer e assar, fica do tamanho perfeito para encaixar com a carne.
Armazenamento
Para armazenar, use saquinhos de freezer. Se não for consumir todos, congelar é também uma opção. Na hora de descongelar, é só levar ao microondas brevemente antes de montar seu lanche.
Se gostou desse passo a passo, explore nossa seleção de receitas de pão caseiro e se aventure nos preparos!
Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.
