Modo de preparo

15min

tempo de preparo

40min

tempo de fogo/forno

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Organize sua bancada e separe todos os ingredientes;
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Corte o salaminho em fatias finas e o queijo em cubinhos menores para facilitar a trituração;
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Coloque no processador o salaminho, o queijo e triture até formar uma farofa grossa. Adicione o cheiro-verde e a azeitona (se usar) e triture novamente;
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Acrescente o cream cheese e o caldo de limão e bata até obter um patê homogêneo;
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Disponha o patê sobre um pedaço grande de plástico-filme;
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Modele em formato de cilindro, enrole bem e aperte as extremidades para firmar;
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Leve ao congelador por 30 minutos para ganhar consistência;
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Triture as amêndoas (ou castanhas) e o salaminho reservado para a decoração. Misture essas duas trituradas com as raspas de limão em um prato raso;
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Retire o patê do plástico-filme e role-o sobre a mistura de cobertura até ficar totalmente revestido;
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Transfira para o prato de servir e mantenha refrigerado até o momento de servir.

anote aí...

Se quiser variar a apresentação do patê, uma ótima opção é usar uma forma pequena tipo terrine forrada com plástico-filme. Isso facilita na hora de desenformar e deixa o preparo com um visual mais elegante. Após firmar na geladeira, basta virar sobre um prato e finalizar com ervas ou castanhas.

Caso use as amêndoas e quiser elas tostadas, faça sempre em fogo baixo, mexendo com frequência para não queimar. Esse cuidado realça o sabor e garante uma textura crocante agradável ao patê. Depois de frias, pique-as grosseiramente para manter pedaços perceptíveis na mistura.

Para intensificar ainda mais o sabor, acrescente alho tostado junto ao salame e às amêndoas. O alho traz aroma e profundidade sem dominar o preparo. Para uma boa consistência, evite substituir o cream cheese por requeijão, pois ele não firma corretamente.

Patês são um dos melhores acompanhamentos quando se trata de petiscos e aperitivos de entrada, são bem versáteis e tem uma infinidade de opções deliciosas. Outro patê que você pode conferir é o nosso patê de ricota com cenoura, que é super cremoso, saboroso e bem leve. Experimente!

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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