Modo de preparo

30min

tempo de preparo

20min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Higienize os morangos, pique em cubinhos, exceto os da decoração, e deixe todos os ingredientes na mesa, para que você tenha mais agilidade no preparo;
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Inicie fazendo o creme branco. Em uma panela fora do fogo, adicione o amido e um pouco do leite apenas para dissolver. Quando estiver homogêneo, acrescente o restante do leite;
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Junte o leite condensado e peneire as gemas de ovo antes de adicionar à panela. Misture tudo com uma colher para incorporar;
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Ligue o fogo e misture sem parar com o fouet (batedor de arame) por cerca de 8 minutos para engrossar o creme;
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Desligue o fogo, adicione o creme de leite e a essência de baunilha. Mexa bem e passe a mistura para um refratário. Cubra com um saquinho plástico em contato para não formar uma película e leve à geladeira para esfriar;
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Após o creme branco esfriar, retire da geladeira para iniciar a montagem do pavê. Em uma travessa de vidro, espalhe metade do creme branco ao fundo;
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Dissolva o achocolatado em pó no leite e transfira para um prato para molhar os biscoitos. Após molhar, posicione-os sobre a camada de creme;
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Espalhe metade dos morangos picados sobre a camada de biscoitos;
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Faça mais uma camada de creme, mais uma de biscoitos e mais uma de morango;
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Em um recipiente próprio para o micro-ondas, coloque o chocolate picado e o creme de leite para fazer a ganache. Aqueça de 30 em 30 segundos no micro-ondas e misture nos intervalos, até o chocolate derreter por completo;
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Despeje a ganache sobre o pavê e espalhe cuidadosamente com as costas de uma colher. Leve à geladeira por 4 horas ou até o momento de servir;
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Sua sobremesa está pronta! Agora é só decorar com morangos inteiros e servir.

anote aí...

O uso de morangos “in natura” pode diminuir a validade do pavê, já que a fruta fresca solta líquido e tende a estragar mais rápido. Para aumentar o tempo de conservação na geladeira, uma dica simples é cozinhar rapidamente os morangos com uma colher de açúcar. Isso ajuda a manter a textura e a durabilidade do doce.

Na finalização, você pode substituir a ganache por chantilly, deixando o pavê mais leve e aerado. O chantilly combina bem com o sabor dos morangos e traz frescor à sobremesa. Além disso, usar um refratário alto valoriza o visual das camadas e garante que cada colherada traga a combinação perfeita entre creme, fruta e cobertura.

Se você ama morangos e quer uma receita que, além de sabor, esbanja beleza, não deixe de experimentar o naked cake de morango aqui do Receiteria. Esse pode ser o bolo perfeito para comemorar o seu aniversário e deixar a mesa da festa encantadora. Aproveite!

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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