Pepino agridoce em conserva

Name: Pepino agridoce em conserva
Total time: 40 min
Yield: 500 ml
Ingredients: 3 pepinos japonês (800 gramas); 1 xícara de chá de vinagre de álcool (240 ml); 1/2 xícara de chá de açúcar refinado (100 gramas); 1/2 colher de sopa de sal

Testada por Carlos Lopes 500 ml 40min

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Ingredientes

3 pepinos japonês (800 gramas)
1 xícara de chá de vinagre de álcool (240 ml)
1/2 xícara de chá de açúcar refinado (100 gramas)
1/2 colher de sopa de sal

Modo de preparo

Receiteria
Reúna os ingredientes para fazer o pepino agridoce em conserva caseiro;
Receiteria
Corte as pontinhas dos pepinos e depois corte eles em rodelas finas e do mesmo tamanho. Você pode utilizar um mandolim para deixá-los iguais;
Receiteria
Depois, coloque as rodelas em um recipiente, adicione o sal e misture bem - o sal é para que o pepino perca toa a sua água;
Receiteria
Para esterilizar o recipiente da conserva, coloque o pote e a tampa em uma panela grande e cubra com água fria. Ligue o fogo e espere ferver por cerca de 15 minutos. Em outra panela, repita o mesmo processo para esterilizar o pegador. Reserve o pote e a tampa em cima de um pano limpo;
Receiteria
Em uma panela, coloque o vinagre e leve para o fogo médio até ele começar a ferver. Quando levantar a fervura, desligue o fogo, coloque o açúcar e misture bem. Deixe a mistura esfriar;
Receiteria
Coloque um pano limpo em um recipiente e adicione todos os pepinos em rodelas. Feche o pano e aperte bem para retirar toda a água dele;
Receiteria
Transfira os pepinos secos para um recipiente e despeje a mistura de vinagre e açúcar. Misture bem, depois passe tudo para o pote esterilizado e tampe. Leve para a geladeira por pelo menos 24 horas;
Receiteria
Sirva o pepino agridoce em conserva durante as suas refeições. Aproveite e bom apetite!

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Se quiser incrementar a sua conserva, acrescente grãos de pimenta ao vinagre.

O processo de esterilização deve ser feito minutos antes de preparar a conserva. Se feito dias ou até horas antes, a esterilização pode não ser tão eficiente.

O pepino agridoce em conserva fica perfeito servido com bifum e kani desfiado. Experimente!

Deixe a sua conserva bem fechada e na geladeira. Assim, ela pode durar até 7 dias.

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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