Pêssego em calda

Modo de preparo

1. Ferva uma panela com água e adicione os pêssegos.
2. Espere levantar fervura novamente e coloque o sal amoníaco.
3. Mexa bem para misturar tudo.
4. Deixe os pêssegos na panela até soltar a pele.
5. Após 5 minutos, escorra e passe os pêssegos na água fria.
6. Em uma panela coloque 1 litro de água, adicione o açúcar e os cravos-da-índia.
7. Deixe ferver por 13 minutos e coloque os pêssegos.
8. Quando levantar fervura, conte 2 minutos, desligue, tampe e deixe chegar na temperatura ambiente.
9. Ligue o fogo novamente, espere ferver e conte mais 2 minutos.
10. Desligue, tampe e deixe chegar na temperatura ambiente.
11. Repita os dois passos anteriores novamente.
12. Guarde em um vidro esterilizado e tampado.
13. Deixe na geladeira.

receita de @ludare