Picanha assada

Modo de Preparo

1. Em um recipiente, misture as claras, a farinha, 1/3 da quantidade de sal grosso e a pimenta calabresa.
2. Com auxílio de papel toalha, retire o excesso de líquidos da picanha embalada.
3. Com mais 1/3 do sal, forre a assadeira apenas onde ficará a picanha.
4. Acomode a carne, com a gordura voltada para cima. Cubra com a mistura de claras, farinha, sal grosso e pimenta.
5. Depois disso, com as mãos, adicione e pressione bem o restante de sal ao redor da picanha, para absorver.
6. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 30 minutos.
7. Passado o tempo, retire do forno e, delicadamente, remova a capa de sal.
8. Aguarde cerca de 5 minutos, corte em pedaços e sirva.
9. Agora é só saborear.