carne macia e bem temperada, ela fica ainda melhor com um molho encorpado que valoriza cada pedaço. Ideal para um almoço especial ou em família.
Ingredientes
6porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna os ingredientes para fazer a paleta bovina assada, suculenta e prática;
Receiteria
Utilize uma faca para descascar e picar o alho finamente. Coloque a carne em um recipiente grande e tempere com sal, pimenta-do-reino, vinagre de álcool e o alho picado. Espalhe com a ponta dos dedos em ambos os lados. Cubra o recipiente com plástico-filme e leve para a geladeira de um dia para o outro;
Receiteria
Retire o recipiente da geladeira e descarte o plástico. Coloque um frigideira grande no fogo médio para alto e, quando estiver quente, adicione o azeite ou o óleo. Coloque a paleta e deixe-a fritando por cerca de 6 minutos ou até formar a crostinha;
Receiteria
Quando estiver selada de um lado, utilize uma pinça e sele-a do outro lado. Quando a carne estiver selada por inteiro, reserve-a em uma assadeira e tampe com papel-alumínio. Leve ao forno a 180ºC por cerca de 40 minutos. Reserve a frigideira com os grudadinhos da carne para fazer o molho depois;
Receiteria
Após esse tempo, retire o papel-alumínio com cuidado e coloque o líquido da carne na frigideira com os grudadinhos onde a carne foi selada (se necessário, retire o excesso de óleo). Devolva a travessa com a carne aberta no forno por cerca de 20 minutos, para ela ficar dourada;
Receiteria
Leve a frigideira no fogo baixo e deixe soltar a crostinha. Experimente e ajuste os temperos se necessário. Adicione a manteiga e misture por cerca de 5 minutos, até o molho encorpar um pouco;
Receiteria
Sirva essa paleta com o molho por cima e aproveite no seu almoço ou jantar. Bom apetite!
Esta receita é rica em calorias (311 kcal por 100g). e é uma boa fonte de proteínas. Baixa em carboidratos. Atenção ao alto teor de sódio. Contém 44.3g de proteínas, 0.9g de carboidratos e 11.8g de gorduras por porção de 100g.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
11.8g
18.2%
gorduras saturadas
3.5g
17.5%
colesterol
0g
0%
sódio
1193.8mg
49.7%
carboidratos
0.9g
0.3%
fibras
0.1g
0.4%
açúcares totais
0.2g
0.4%
proteínas
44.3g
88.6%
vitamina C
0.3mg
0.4%
cálcio
11.8mg
1.0%
ferro
0.06mg
0.5%
potássio
16.3mg
0.4%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Confira algumas dicas para preparar a paleta bovina assada de forma deliciosa e suculenta.
Deglaçagem: Se a sua carne não soltar água no cozimento no forno, utilize água, cerveja ou vinho para fazer a deglaçagem.
Engrossar o molho: Também dá para engrossar o molho da carne com farinha ou creme de leite.
Intensificar o sabor: Para intensificar o sabor, adicione ervas como tomilho, alecrim e orégano.
Descanso da carne: Deixar a paleta descansar por pelo menos 5 minutos após assar. Isso permitirá que os sucos se redistribuam, tornando-a mais suculenta.
Acompanhamentos: Sirva a paleta com acompanhamentos diferenciados, como purê de batata com alho ou legumes assados com ervas. Esses pratos realçam o sabor da carne.
Se você já adora essa carne, conheça mais receitas com paleta bovina e aprecie esse ingrediente saboroso em diferentes preparos.
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
