Modo de preparo

5min

tempo de preparo

20min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Antes de preparar essa pipoca doce caramelada, junte os ingredientes sobre a mesa ou bancada;
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Em uma panela grande no fogo alto, junte o milho e o óleo. Misture para envolver os dois ingredientes;
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Quando a primeira pipoca estourar, tampe a panela. Segure a panela firmemente e chacoalhe para não queimar;
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Após todos os grãos estourarem, com cuidado, retire a tampa e não deixe o vapor cair sobre as pipocas para não molharem;
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Transfira as pipocas estouradas para uma tigela grande de vidro e reserve;
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Passe um papel-toalha no fundo da panela e limpe os resíduos da pipoca. Fora do fogo, coloque o açúcar. Depois, ligue o fogo médio, junte o vinagre e misture bem até o açúcar derreter;
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Ao derreter os torrões de açúcar, desligue o fogo e adicione o bicarbonato de sódio. Misture rapidamente, pois o caramelo começará a espumar, e retire a panela do fogo;
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Transfira o caramelo para a tigela com as pipocas e misture com cuidado. É importante mexer enquanto está quente e envolver tudo no caramelo;
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Espalhe as pipocas em uma assadeira para espalhar e esfriar rapidamente. Reserve por cerca de 10 minutos;
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Ao esfriar, separe as pipocas caramelizadas e sirva. Bom apetite!

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anote aí...

Caso queira incrementar essa receita, acrescente manteiga na panela com o milho, mas somente após a primeira pipoca estourar, pois ela queima rápido.

O vinagre e o bicarbonato fazem toda a diferença no preparo da cobertura. O vinagre não deixa gosto no caramelo. Na verdade, ele auxilia a calda a ficar mais crocante e bonita. Se não tiver, substitua por 2 colheres de sopa de água. O bicarbonato, por sua vez, clareia o líquido, mas à medida que você mistura, o caramelo volta à cor original.

Se sua panela for alta, pode fazer a mistura da pipoca nela mesmo. Caso contrário, faça na vasilha em que você separou a pipoca, como sugerimos no nosso passo a passo. O caramelo endurece muito rápido, então mexa imediatamente para envolver a pipoca nele.

feito com por

Raphaela Reis

Prazer, sou a Raphaela Reis! Fiz graduação em Gastronomia, trabalhei com cozinha industrial e gerenciei restaurantes. Gosto de compartilhar receitas acessíveis, fáceis de serem reproduzidas em casa. Valorizo o empratamento e a beleza dos ingredientes para fazer pratos tão bonitos quanto saborosos.

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