Modo de preparo

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Reúna os ingredientes para fazer uma pipoca doce com açúcar sensacional de boa, essa versão é ideal para vendê-la ou manter a crocância por mais tempo. DICA: ligue o forno a 160ºC;
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Em uma panela média no fogo alto, coloque o óleo e o milho de pipoca. Misture com uma colher para envolver todos os grãos. Tenha a tampa por perto;
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Quando a primeira pipoca estourar, tampe a panela, reduza o fogo e chacoalhe-a a cada 15-20 segundos para evitar que ela queime;
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Distribua as pipocas estouradas em uma travessa e leve ao forno preaquecido a 160ºC por cerca de 10 minutos;
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Em uma panela de fundo mais grosso no fogo alto, coloque o açúcar e a água. Misture bem com a espátula até ele derreter por 2 minutos;
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Quando ficar uma calda clara e começar a borbulhar, pare de mexer e deixe ele pegar uma cor (dourado clarinho), cerca de 3 minutinhos;
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Reduza o fogo mais baixo e mexa até ele ficar um dourado cor de caramelo. Adicione a manteiga e mexa o caramelo até ele derreter por cerca de 40 segundos;
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Desligue o fogo e coloque a pipoca na panela. Misture até os grãos ficarem cobertos de calda de caramelo;
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Unte uma assadeira com um pouco de óleo e transfira a pipoca caramelizada. Delicadamente, espalhe-as por toda superfície;
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Após 5 minutos, utilize as duas mãos higienizadas para separar as pipocas. Guarde as pipocas no saquinho e retire todo o ar antes de amarrá-las. Dê um nó ou prenda com uma fita;
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Sirva a sua pipoca doce com açúcar e aproveite um petisco para acompanhar a tarde de filmes e séries. Bom apetite!

anote aí...

Finalize a pipoca com um toque de sal, para trazer o contraste do doce e salgado.

Depois de caramelizar a pipoca, para dar um toque especial, espalhe chocolate derretido sobre ela e deixa secar.

Uma apresentação divertida é servir a pipoca caramelizada, em cones de papel, que pode ser decorado com fitas decorativas ou etiquetas personalizadas.

Para essa receita, se preferir uma pipoca com bastante caramelo, experimente diminuir a quantidade de pipoca para 80 gramas. Agora, se quiser uma pipoca com menos caramelo, utilize mais milho, cerca de 150 gramas.

Se quiser fazer uma calda branca, utilize 100 gramas de açúcar e 50 gramas de água. Dilua o açúcar e quando reduzir (calda ainda clara), coloque água em um recipiente. Coloque um pouco da calda, ela precisa cair e já formar o formato de uma gota.

Vai embalar em saco de celofane, de congelar e afins? Certifique-se que eles não possuem furo para não murchar as pipocas. Para fazer o teste, abra-os e encha de ar. Segure a abertura com uma mão e aperte com a outra, se não vazar, estão inteiros.

Também fica bonito embalar no saco de papel kraft com visor, seja para vender ou para festas e aniversários.

Você pode armazenar em um pote hermético se for para consumo próprio.

Se bem armazenado no pote ou no saquinho, sem contato com ar e bem fechado, essa pipoca dura por até 5 dias.

feito com por

Marcelo Melo

Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.

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