Entre os melhores sabores da culinária nordestina, o pirão de leite ocupa um lugar especial. Simples, mas carregado de tradição, ele transforma ingredientes básicos como leite, farinha de mandioca e queijo coalho em um prato que aquece o corpo e o coração!
Ingredientes
9porções
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize sua bancada com o necessário! Descasque e rale a cebola finamente. Corte o queijo coalho em cubinhos;
Receiteria
Em uma panela grande, coloque a manteiga de garrafa, a cebola ralada e tempere com sal a gosto. Mexa bem até que tudo fique refogado;
Receiteria
Agora, adicione o leite e continue misturando até que ele ferva. Cuidado para não transbordar;
Receiteria
Com o leite fervendo, adicione a farinha de mandioca aos poucos. Mexa constantemente com um fouet (batedor de arame) enquanto acrescenta, evitando empelotar;
Receiteria
Quando engrossar levemente, ajuste o sal. Adicione também os pedacinhos de queijo coalho e misture para finalizar;
Receiteria
E está pronto! Sirva ainda quente, combinando com uma carne-de-sol acebolada para os melhores sabores.
Boa opção com cálcio para fortalecer os ossos e proteínas para saciedade. Vale atenção aos lipídeos, saborear sem exagero. Potássio presente contribui para o equilíbrio dos líquidos no corpo.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
6.8g
10.5%
gorduras saturadas
2.1g
10.5%
colesterol
0g
0%
sódio
64.8mg
2.7%
carboidratos
13.4g
4.5%
fibras
0.8g
3.2%
açúcares totais
2.7g
5.4%
proteínas
3.9g
7.8%
vitamina C
1mg
1.1%
cálcio
101.2mg
7.8%
ferro
0.23mg
1.6%
potássio
100.3mg
2.1%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Para um pirão de leite mais aromático e com sabor suave, experimente usar parte de leite de coco no lugar de uma porção do leite integral.
Substituição de ingredientes: Você também pode substituir parte da farinha de mandioca por farinha de milho fina, o que traz uma leve variação na textura.
Incremento: Para incrementar, adicione carne de sol desfiada ou charque refogado, que combinam muito bem com a cremosidade do pirão. Finalize regando com manteiga de garrafa para realçar os sabores e deixar tudo ainda mais gostoso.
Você reparou que esse delicioso pirão de leite conta com cubos de queijo coalho no preparo, certo? Se por aí a família gosta desse ingrediente, não deixe de experimentar a carne de sol na nata com queijo coalho disponível aqui no Receiteria. É sensacional!
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
