Modo de preparo

5min

tempo de preparo

15min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Junte os ingredientes para fazer o pirulito de chocolate. Antes de começar, certifique-se de os utensílios e superfícies estão completamente secos;
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Aqui utilizamos callets (gotas de chocolate), mas se utilizar barras de chocolate, pique-as em pedaços pequenos e uniformes. Reserve 1/3 do chocolate para depois;
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Em uma tigela de vidro ou inox, adicione o chocolate. Leve ao fogo baixo uma panela pequena com um pouco de água e, sobre ela, encaixe a tigela para derreter o chocolate em banho-maria - o fundo da tigela não deve tocar a água da panela, para que o chocolate não queime;
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Assim que o chocolate estiver completamente derretido, retire do fogo e coloque sobre a bancada, com um pano embaixo da tigela, para evitar a dissipação de calor;
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Adicione o chocolate reservado e misture até que derreta novamente. A temperatura final deve ser de 31°C a 32°C para o chocolate meio amargo. Se não tiver um termômetro culinário, coloque uma gota de chocolate entre os lábios - se a sensação for fria, está pronto;
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Despeje em uma forma de acetato para pirulito - as formas devem estar limpas e bem secas;
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Coloque os palitos, gire levemente cada um para fixá-lo ao chocolate e decore o chocolate com confeitos coloridos. Bata levemente as formas na superfície da bancada para eliminar bolhas de ar e nivelar o chocolate. Leve para a geladeira por cerca de 15 minutos ou até que fiquem firmes;
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Depois que os pirulitos estiverem firmes, retire-os das forminhas e sirva. Se desejar, embale os pirulitos em saquinhos plásticos transparentes e amarre com fitas.

anote aí...

Essa receita rende 12 pirulitos, mas você pode reproduzir em maior escala. Nesse caso, o mais recomendado é o uso da cobertura fracionada, para um resultado mais brilhante e delicioso. Se utilizar o micro-ondas para derreter a cobertura, você poderá produzir mais pirulitos em menos tempo.

Você pode utilizar diferentes tipos de confeitos para decorar o pirulito de chocolate. Se quiser, também pode utilizar chocolate branco derretido em uma bisnaga e fazer linhas sobre o pirulito. Fica lindo, especialmente para vender na Páscoa!

O melhor modo de preencher a forma é usando uma colher para evitar excesso. Mantenha a atenção no chocolate, ele estará bom para desenformar quando criar ar em contato com o acetato.

Se você gostou dessa receita, deveria conferir nosso passo a passo de espetinho de frutas, mais uma ótima receita para servir em festas ou comercializar.

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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