Modo de preparo

45min

tempo de preparo

20min

tempo de fogo/forno

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Organize os ingredientes sobre a bancada. Reserve 1/4 da farinha de trigo para abrir a massa e escolha um recheio de sua preferência para essa pizza;
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Em um recipiente, coloque a água morna, o açúcar e o fermento. Misture, cubra com um pano e deixe descansar por 10 minutos, até formar espuma;
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Transfira essa mistura para uma tigela maior, acrescente o óleo, o sal e 2 xícaras da farinha de trigo, mexendo até formar uma massa;
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Hora de colocar as mãos na massa! Em uma bancada enfarinhada, sove essa massa por cerca de 10 minutos, adicionando o restante da farinha aos poucos, até ficar lisa e elástica. Se estiver ressecada, adicione mais óleo ou azeite;
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Modele a massa em formato de bola e coloque sobre uma superfície enfarinhada. Polvilhe farinha por cima, depois cubra com um pano limpo. Deixe descansar por 30 a 40 minutos, ou até dobrar de volume;
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Após o crescimento, divida a massa em duas partes e abra cada uma com rolo. Se necessário, acrescente um pouco de farinha sobre a bancada e a massa;
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Unte uma forma de pizza com óleo e coloque a massa uniformemente sobre ela;
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Espalhe o recheio escolhido e leve para assar em forno preaquecido a 200°C, por aproximadamente 20 minutos ou até dourar bem a superfície;
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Sirva ainda quente, saboreando a textura crocante e deliciosa dessa massa!

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Deixar a massa descansando na geladeira de um dia para o outro ajuda a desenvolver mais sabor e uma textura mais leve. Esse tempo extra permite que a fermentação aconteça de forma mais lenta, resultando em uma pizza mais macia e saborosa. Antes de abrir a massa, é importante deixá-la atingir a temperatura ambiente por cerca de meia hora para facilitar o manuseio.

Quando for usar ervas frescas, como manjericão ou rúcula, o ideal é adicioná-las depois de a pizza sair do forno. Assim, elas mantêm a cor vibrante e o sabor delicado, sem ficarem murchas ou queimadas pelo calor intenso. Essa dica faz toda a diferença no visual e no frescor da pizza.

Se quiser dar um toque especial, você pode preparar uma borda recheada. Basta deixar um pouco mais de massa nas extremidades, rechear com catupiry ou requeijão e fechar bem para selar. Leve a pizza ao forno por alguns minutos para pré-assar a borda, depois adicione o recheio principal e finalize o assamento normalmente, garantindo um resultado irresistível.

Outra receita que você pode preparar usando a mesma massa da pizza é o calzone, fica crocante por fora e macio por dentro, é só rechear, dobrar a massa e mandar pro forno, e em poucos minutos você vai ter um salgado assado tão delicioso quanto a pizza!

feito com por

Ana Luiza Timm

Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.

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