Pretzel

modo cozinhar

Modo de preparo

1. 

   Receiteria

   Reúna todos os ingredientes. Porcione cada um para facilitar o preparo;
2. 

   Receiteria

   Em um recipiente grande, coloque o leite, o fermento, misture delicadamente e deixe descansar por 5 minutos;
3. 

   Receiteria

   Em seguida, adicione o ovo, o açúcar, a manteiga e misture bem até que não sobrem gruminhos;
4. 

   Receiteria

   Acrescente aos poucos a farinha de trigo incorporando com auxílio de uma colher ou espátula;
5. 

   Receiteria

   Quando já estiver perto do ponto ideal da massa, com uma boa quantidade de farinha, junte o sal e continue misturando;
6. 

   Receiteria

   Assim que a massa começar a ficar mais pesada, comece a misturar com as mãos. Ser for necessário, polvilhe pitadas de farinha até que ela não tenha mais a textura pegajosa;
7. 

   Receiteria

   Transfira a massa para uma superfície lisa, polvilhe um pouco de farinha e sove por alguns minutos até ela não grudar mais nas mãos. Essa etapa garante a elasticidade desejada da massa;
8. 

   Receiteria

   Corte a massa em pequenas porções de cerca de 80 gramas cada;
9. 

   Receiteria

   Boleie cada uma, disponha em uma forma polvilhada com trigo. Cubra com um pano, leve para um lugar mais quente e deixe descansar por cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume;
10. 

    Receiteria

    Pegue uma bolinha e abra com as mãos formando um rolinho fino;
11. 

    Receiteria

    Junte as duas pontas e enrole quatro vezes, deixando a parte superior livre;
12. 

    Receiteria

    Una as duas pontas na base e aperte bem para grudar;
13. 

    Receiteria

    Repita o processo com todas as bolinhas, deixando as prontas e as bolinhas sempre cobertas para que não ressequem;
14. 

    Receiteria

    Disponha os pretzels em uma forma untada com um pouco de óleo ou manteiga e farinha. Deixe um espaço considerável entre elas para que cresçam sem grudar;
15. 

    Receiteria

    Em uma vasilha pequena, misture a água morna com o bicarbonato e pincele sobre cada massinha;
16. 

    Receiteria

    Finalize pincelando uma gema batida por cima de cada uma e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 20 minutos ou até dourar bem;
17. 

    Receiteria

    Assim que eles estiverem prontos, retire do forno e pincele a manteiga derretida para deixá-los brilhosos;
18. 

    Receiteria

    Para fazer um pretzel salgado, você pode polvilhar um pouco de sal grosso ou de parrilha. A manteiga é suficiente para que grude;
19. 

    Receiteria

    Para fazer a versão doce, você pode peneirar por cima, uma mistura de açúcar com canela em pó ou mergulhar em chocolate derretido;
20. 

    Receiteria

    Pronto! Agora é só servir. Bom apetite!