Pudim sem leite condensado

Modo de preparo

1. 

   Receiteria

   Separe os ingredientes para fazer esse pudim sem leite condensado, cremoso e muito saboroso! Preaqueça o forno a 180ºC por cerca de 15 minutos antes de começar a assar;
2. 

   Receiteria

   Para a calda, em uma panela em fogo médio, coloque o açúcar e deixe ele derreter, mexendo de vez em quando. Assim que começar a caramelizar, diminua o fogo e mexa sem parar até obter uma calda dourada;
3. 

   Receiteria

   Com cuidado, acrescente a água - nesse momento, alguns torrões de açúcar vão se formar novamente e a mistura pode espirrar, então tome cuidado para não se queimar. Mexa delicadamente, até virar uma calda de caramelo bem lisinha. Desligue o fogo;
4. 

   Receiteria

   Despeje a calda na forma de pudim e, com um pano de prato, segure a forma e gire cuidadosamente para a calda untar as laterais também. Deixe esfriar por pelo menos uns 10 minutos, antes de juntar a massa do pudim;
5. 

   Receiteria

   Para a massa, em um recipiente pequeno, quebre os ovos um de cada vez, e, caso estejam bons, transfira para o copo do liquidificador - se algum estiver estragado, você não perde a receita toda. Adicione o açúcar, o leite, a farinha e a essência de baunilha. Bata por 4 minutos;
6. 

   Receiteria

   Com o auxílio de uma peneira, transfira a massa de pudim para a forma com caramelo - a peneira serve para retirar o ar da massa e deixar o pudim mais lisinho, mas se você é do time do pudim com furinhos, não precisa utilizar a peneira;
7. 

   Receiteria

   Cubra a forma com papel-alumínio. Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior e adicione a água fervente na assadeira para o banho-maria (se quiser, adicione 1 colher de vinagre na água, para evitar que a assadeira escureça);
8. 

   Receiteria

   Leve para assar no forno preaquecido por cerca de 1 hora a 1 hora e 20 minutos, ou até passar no teste do palito - espete um palito de dente no pudim; se sair limpo, é porque está pronto. Retire do forno e deixe ficar em temperatura ambiente;
9. 

   Receiteria

   Leve para gelar na geladeira por umas 4 horas ou até ele ficar firme;
10. 

    Receiteria

    Retire da geladeira, passe uma faca superficialmente nas laterais e meio da forma e, com cuidado, desenforme o pudim. Agora é só servir essa delícia!

feito com por

Marcelo Melo

Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.

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