Modo de preparo

10min

tempo de preparo

45min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Separe e organize todos os ingredientes em sua bancada. Corte o alho e o cheiro-verde finamente, a cebola em cubinhos e a cabotiá em cubos médios;
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Em uma tigela, coloque o trigo para quibe e adicione a água quente. Deixe descansar até o trigo absorver todo o líquido e ficar hidratado (cerca de 15 minutos);
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Enquanto isso, em uma panela antiaderente, aqueça um fio de óleo e refogue o alho até dourar levemente. Acrescente a cebola e refogue até murchar;
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Junte a abóbora, tempere com sal, misture e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo;
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Quando os pedaços estiverem macios ao espetar com um garfo, tempere com pimenta-do-reino, depois adicione o azeite e o cheiro-verde. Misture bem e desligue o fogo. Neste momento, já preaqueça o seu forno a 210 °C;
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Em uma tigela grande, misture o refogado de abóbora com o trigo hidratado. Ajuste o sal, se necessário;
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Transfira essa mistura para uma assadeira (retangular, 25x16,5x5cm), nivelando bem com uma espátula ou garfo;
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Leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que a superfície esteja levemente dourada;
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Retire do forno e regue com azeite antes de servir. Aproveite!

informações nutricionais (a cada 100g)

148.8 calorias

2.4g proteínas

9.2g gorduras

13.8g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 148.8

Gorduras totais	9.2g	%
Gorduras saturadas	2.7g	%
Sódio	2.8mg	%
Carboidratos	13.8g	%
Fibras	2.7g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	2.8g
Proteínas	2.4g	%
Vitamina C	6.9mg	%
Cálcio	11.4mg	%
Ferro	0.48mg	%
Potássio	179.1mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Esta receita possui um valor calórico moderado (149 kcal por 100g). Contém 2.4g de proteínas, 13.8g de carboidratos e 9.2g de gorduras por porção de 100g.

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Esse quibe de abóbora é uma alternativa deliciosa e surpreendente para quem busca uma versão vegetariana cheia de sabor. A cabotiá traz um leve adocicado que combina perfeitamente com o trigo para quibe e os temperos, resultando em um prato macio por dentro e levemente dourado por fora. É uma receita simples, mas que agrada tanto quem já gosta de quibe quanto quem quer variar o cardápio.

Para deixar o preparo ainda mais aromático, vale apostar em especiarias como a pimenta-síria, muito usada na culinária do Oriente, que dá um toque especial sem pesar. Se preferir um quibe mais uniforme, você pode amassar a abóbora até virar um purê, mas se a ideia for sentir as texturas, basta misturar delicadamente e manter alguns pedacinhos. Servido com saladas frescas ou pepino com iogurte, fica ainda mais equilibrado.

Esse quibe também aceita variações deliciosas, como rechear com ricota ou servir acompanhado de coalhada seca. E se você curte receitas práticas e cheias de personalidade, aproveite para experimentar também a nossa torta de legumes, perfeita para o dia a dia e ótima para servir no almoço ou jantar de forma descomplicada.

feito com por

Jaqueline Souza

Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.

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