Risoto de carne com queijo

modo cozinhar

Modo de preparo

1. 

   Receiteria

   Organize sua bancada! Corte a carne em cubos. Descasque e corte a cebola em cubinhos; pique o alho finamente. Corte o gorgonzola em cubos médios e coloque a água para ferver em uma panela à parte;
2. 

   Receiteria

   Já na panela, tempere a carne com sal e pimenta-do–reino;
3. 

   Receiteria

   Adicione a manteiga e o azeite e sele a carne em fogo alto, até dourar. Reserve;
4. 

   Receiteria

   Na mesma panela, aproveitando o fundo, adicione a cebola e o alho. Refogue até ficarem levemente dourados;
5. 

   Receiteria

   Acrescente o risoni e refogue por 2 minutos, mexendo constantemente;
6. 

   Receiteria

   Adicione o vinho branco e mexa até evaporar quase completamente;
7. 

   Receiteria

   Volte para a panela com água fervente e adicione os caldos em tablete. Dissolva-os para incorporar à água;
8. 

   Receiteria

   Aos poucos, vá adicionando o caldo a panela com o risoni. Uma concha de cada vez, mexendo sempre até o líquido quase secar antes de adicionar a próxima;
9. 

   Receiteria

   Continue o processo até que o risoni fique al dente ou no ponto desejado. Use cerca de 800 ml do total da água, ajustando conforme necessário. Quando o risoni estiver no ponto, adicione o queijo gorgonzola e misture até derreter e incorporar;
10. 

    Receiteria

    Adicione também a carne para a panela. Misture bem para incorporar todos os ingredientes;
11. 

    Receiteria

    Desligue e fogo e está pronto. Sirva no almoço e jantar, bom apetite!