Modo de Preparo

10min

tempo de preparo

35min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Organize sua bancada! Corte o talo de alho-poró em rodelas finas. Aqueça o caldo de legumes em fogo médio. Corte o bacon em cubinhos;
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Para iniciar, em uma frigideira, frite o bacon picado até que fique bem dourado e sequinho. Não é necessário adicionar óleo, sua gordura é suficiente;
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Em uma panela, aqueça em fogo médio o azeite e refogue o alho-poró. Mexa até que murche, não precisa dourar;
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Agora, entre com o arroz arbóreo, uma pitada de sal e refogue por mais 1 minutinho;
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Despeje o vinho todo e mexa até evaporar;
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Agora comece o processo de adicionar o caldo de legumes aos poucos, para cozinhar o arroz. Coloque cerca de 3 conchas e misture. Deixe quase secar e adicione mais caldo sucessivamente;
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Em uma tigela, junte o queijo ralado com a gema e o suco de limão-siciliano e misture bem;
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Antes que o arroz cozinhe por completo, acrescente a mistura de queijo e mexa muito bem para incorporar. Isso vai garantir cremosidade para receita;
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Continue o processo de adição de caldo até que arroz cozinhe em ponto al dente. Prove e corrija o sal, se necessário;
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Por fim, desligue o fogo, espalhe o bacon crocante por cima do risoto e salpique raspas do limão;
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Pronto! Sirva essa delícia harmonizada de um delicioso vinho branco.

anote aí...

Esse prato é a opção perfeita para surpreender a todos! Com apresentação linda e sofisticada, agrada com seu sabor, ainda garantindo praticidade e rapidez ao preparar. Para deixar a finalização ainda mais linda e aromática, grelhe fatias de limão-siciliano para decorar.

O bacon e o limão harmonizam muito bem entre o salgado e o cítrico. Para um toque de dulçor, adicione um fio de mel. Isso adiciona uma delicadeza e equilibra os sabores. Além disso, castanhas torradas e picadas podem acrescentar uma textura levemente crocante deliciosa.

O uso da gema substitui a manteiga utilizada tradicionalmente no risoto. Ela garante a gordura necessária para um resultado cremoso e aveludado, não deixe de colocar! Agora que já sabe como preparar esse elegante prato, navegue por nossa lista de receitas de risoto e varie as combinações. Aproveite!

feito com por

Marcelo Melo

Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.

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