Risoto vegano

Modo de Preparo

1. Em uma panela a fogo baixo, coloque o azeite e a cebola para refogar, até que fique transparente.
2. Junte o arroz e misture bem.
3. Acrescente o vinho e mexa, mantendo o fogo baixo, e deixe dar uma reduzida.
4. Em seguida, adicione uma concha de caldo de legumes e misture sempre, para não grudar ao fundo. Quando o líquido estiver quase secando, repita o processo, mexendo sem parar, até que acabe o caldo e o arroz fique al dente.
5. Tempere com sal, a cúrcuma, o queijo, pimenta-do-reino e alecrim, mexendo bem e constantemente.
6. Tampe a panela e deixe cozinhar por uns 2 minutos.
7. Agora é só servir! Bom apetite.