Essa salada de legumes com bifum é uma opção prática e deliciosa para os dias mais quentes ou para quem busca uma refeição rápida e equilibrada. O macarrão de arroz combina perfeitamente com a crocância da cenoura e do pepino, enquanto a cebolinha e o nirá trazem um toque oriental irresistível.
Ingredientes da salada
6porções
Conversor de Medidas
Ingredientes do molho
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna os ingredientes para fazer a salada de legumes com bifum;
Receiteria
Coloque a água em uma panela grande e leve ao fogo alto. Enquanto ela esquenta, descasque a cenoura com um descascador e corte-a em tiras finas. Lave e corte o pepino em tirinhas também;
Receiteria
Deixe uma tigela grande com água bem gelada próxima da panela com água quente. Passe o macarrão em água fervente, deixe cerca de 2 minutos e resfrie-o em seguida na tigela;
Receiteria
Utilize uma peneira e escorra o bifum, descartando a água de cozimento. Coloque o bifum em uma tigela e acrescente a cenoura e o pepino em tiras;
Receiteria
Para fazer o molho, em um recipiente separado, junte o saquê, o vinagre de arroz, a água, o sal, o azeite e o molho de pimenta. Misture bem, até ficar homogêneo;
Receiteria
Lave a cebolinha e o nirá. Seque e, em uma tábua, fatie os dois ingredientes finamente na transversal. Coloque na tigela com o bifum, adicione o molho e misture tudo;
Receiteria
Salpique gergelim branco por cima para finalizar. Agora é só aproveitar!
Boa opção leve e refrescante, com modestas calorias. Vale atenção ao teor de lipídeos, que é significativo para uma salada. Com baixa quantidade de fibras, combine com outros alimentos ricos em fibras para uma refeição mais balanceada.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
6.4g
9.8%
gorduras saturadas
1.9g
9.5%
colesterol
0g
0%
sódio
27.6mg
1.2%
carboidratos
7.5g
2.5%
fibras
0.7g
2.8%
açúcares totais
1.5g
3%
proteínas
1.2g
2.4%
vitamina C
1.8mg
2%
cálcio
7.8mg
0.6%
ferro
0.2mg
1.4%
potássio
62.3mg
1.3%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Aprenda a preparar uma deliciosa salada de legumes com bifum, um prato prático e rápido.
Cozimento do bifum: o bifum tem um cozimento rápido e prático. Em cerca de 2-3 minutos, ele está pronto. Por isso, é uma rápida passada de água fervente seguida do resfriamento em água gelada.
Adição de kani: se quiser, acrescente kani desfiado.
Molho tarê: fica delicioso servido com molho tarê.
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Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
