Salmão com redução de laranja

5 porções 25min

Ingredientes

600 gramas de salmão cortado em pedaços
2 colheres de sopa de azeite de oliva
3 xícaras de chá de sumo de laranja
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha para decoração

Modo de preparo

Tempere o salmão cortado em pedaços e sem a pele com sal e pimenta-do-reino.
Aqueça uma frigideira e coloque o azeite.
Sobre fogo alto, sele todos os lados do salmão.
Se achar que é necessário, finalize o salmão no forno aquecido a 180 °C por alguns minutos.
Na mesma frigideira em que os pedaços de salmão foram selados, adicione o sumo da laranja e deixe no fogo baixo. Ele vai começar a reduzir.
Quando estiver numa consistência que te agrade, junte os pedaços de salmão selados e deixe ferver.
Desligue o fogo e finalize com a salsinha.
Agora é só servir e aproveitar .

dicas do receiteria

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