Modo de preparo

20min

tempo de preparo

25min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Junte os ingredientes e prepare o sobá, um macarrão típico japonês que se popularizou na região do Mato Grosso do Sul;
Receiteria

Corte o coxão mole em cubos pequenos. Lave e corte a cenoura ao meio. Descasque e pique fino a cebola. Descasque e pique o alho. Lave e rale o gengibre. Coloque água em uma panela (para cozinhar a carne) e leve ao fogo médio para aquecer;
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Leve uma panela de pressão ao fogo alto. Assim que aquecer, coloque um fio de óleo e adicione a cebola. Refogue por 1 minuto ou até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue até dourar;
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Adicione os cubos de carne à panela e tempere com o sal. Deixe a carne fritar até começar a juntar um pouco de caldo, mexendo às vezes;
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Acrescente os pedaços de cenoura, o gengibre ralado, o açúcar e o shoyu, e mexa para incorporar. Acrescente a água aquecida, tampe a panela e, quando pegar pressão, reduza o fogo e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos. Depois, desligue e espere a pressão sair naturalmente;
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Em um recipiente pequeno, quebre um ovo por vez e transfira para uma tigela maior. Acrescente o amido de milho e tempere com sal. Mexa bem até dissolver totalmente o amido de milho;
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Leve uma frigideira ao fogo baixo, unte com óleo e acrescente metade dos ovos batidos. Deixe fritar até que fique uma omelete bem fina. Com uma espátula transfira para uma tábua e deixe esfriar. Repita com a outra metade dos ovos batidos;
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Enrole cada omelete, corte em tirinhas bem finas e reserve;
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Pegue outra panela, encha com água e leve para ferver. Assim que a água ferver, adicione o macarrão e deixe cozinhar cerca de 5 minutos ou até ficar al dente. Desligue e escorra o macarrão;
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Para servir, coloque em uma tigela o macarrão cozido até que fique próximo à borda, em seguida, disponha a carne sobre metade do macarrão. Complete a outra metade com a omelete picada e a cebolinha. Adicione caldo até encher a tigela e aproveite!

informações nutricionais (a cada 100g)

103.1 calorias

6.9g proteínas

2.8g gorduras

13.1g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 103.1

Gorduras totais	2.8g	%
Gorduras saturadas	0.8g	%
Sódio	186.8mg	%
Carboidratos	13.1g	%
Fibras	0.6g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	2.6g
Proteínas	6.9g	%
Vitamina C	0.8mg	%
Cálcio	8.4mg	%
Ferro	0.28mg	%
Potássio	43.3mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Boa opção de proteína, com baixo teor calórico. Vale atenção ao sódio, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Saborear sem exagero é uma dica prática para aproveitar os sabores dessa receita tradicional.

ReceiterIA Novidade!

Olá! Eu sou a assistente de IA do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar. 😊

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anote aí...

Nessa receita de sobá, caso você não tenha em casa o macarrão de sobá, é possível substituí-lo pelo macarrão tradicional. E não pense que a receita não dará certo, também fica delicioso!

Para dar mais um toque oriental ao seu prato, experimente colocar um pacotinho de hondashi no caldo. Trata-se de um tempero a base de peixe muito utilizado na culinária oriental, que deixa o prato ainda mais saboroso. Aproveite a cenoura para comer com seu sobá. Após cozida, corte em julienne, ou seja, em fatias bem fininhas, e acrescente ao prato.

Que tal experimentar mais uma receita em que se utiliza hondashi? Confira esse molho tarê com hondashi e aproveite!

feito com por

Ana Luiza Timm

Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.

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