Modo de preparo

20min

tempo de preparo

30min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Com os ingredientes na bancada, descasque os dentes de alho e pique-os finamente. Corte a cebola e os tomates em cubinhos, separadamente. Descasque a mandioca e pique em cubos médios. Pique o cheiro-verde finamente;
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Na panela de pressão coloque o óleo e aqueça. Agora, adicione o alho e deixe dar uma douradinha;
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Entre com a cebola picadinha e deixe murchar levemente;
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Acrescente a carne moída e deixe ela fritar aos poucos, mexendo sempre para que fique bem soltinha;
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Assim que a carne estiver refogada, adicione o tomate, o colorau, o sal, a pimenta-do-reino e misture tudo muito bem;
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Agora, entre com o extrato de tomate, a mandioca picadinha e coloque água até cobrir todo o preparo (cerca de 2 dedos acima). Mexa para que todos os temperos se distribuam;
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Tampe a panela e assim que pegar pressão, cozinhe por cerca de 10 minutinhos;
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Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente;
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Abra a panela e ligue o fogo novamente, baixo, apenas para que o caldo engrosse um pouco;
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Finalize com o cheiro-verde, desligue o fogo e está pronta! Quentinha e muito gostosa.

anote aí...

A sopa de mandioca cremosa combina sabor, praticidade e nutrição em um único prato. O refogado com alho, cebola, tomate e carne moída forma a base perfeita para o caldo espesso e aveludado, que aquece e conforta em qualquer ocasião.

Para um cozimento mais eficiente, a mandioca deve ser cortada em pedaços pequenos. Após atingir pressão, o fogo deve ser mantido em intensidade média-baixa, permitindo que os sabores se integrem e o caldo encorpe naturalmente. Um toque final de cheiro-verde realça o aroma e o frescor da preparação.

A sopa fica ainda melhor servida com torradinhas, pães rústicos ou arroz branco. Para quem gosta de receitas reconfortantes, vale conhecer também a canja de galinha cremosa, uma opção saborosa e ideal para os dias mais frios.

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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