Name: Sopa paraguaia simples
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 7 porções
Cuisine: Paraguaia
Ingredients: 1 e 1/2 xícara de chá de milho-verde (250 gramas); 1 e 1/2 xícara de chá de fubá (200 gramas); 1 e 1/4 de xícara de chá de leite integral (300 ml); 150 gramas de queijo meia-cura; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (30 gramas); 1 colher de sopa de fermento em pó químico (15 gramas); 3 cebolas; 3 ovos; Sal a gosto

Modo de preparo

15min

tempo de preparo

40min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Com a bancada organizada, corte o queijo meia-cura em cubinhos e as cebolas em formato meia-lua. Preaqueça o forno a 180 °C;
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Em uma panela grande, coloque a cebola para suar na manteiga. Não é para refogar;
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Coloque no liquidificador o milho-verde, o leite integral, o fubá e o sal. Bata até que a mistura fique homogênea;
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Vire a mistura do liquidificador na panela com as cebolas e mexa por 1 minuto. Desligue o fogo em seguida;
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Transfira para uma tigela grande, porque precisamos dessa mistura fria. Com um fouet (batedor de arame), dê uma boa mexida para ajudar a esfriar mais rápido;
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Em um prato, quebre os ovos e bata-os com o auxílio de um garfo. Depois, acrescente eles batidos, assim como o queijo cortadinho, à massa de milho-verde;
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Misture bem e, por último, acrescente o fermento. Mexa delicadamente;
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Transfira para uma forma redonda (22 cm de diâmetro), untada com óleo e forrada com papel-manteiga;
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Cubra com algumas fatias de cebola para um charme a mais no preparo;
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Leve ao forno preaquecido, por cerca de 40 minutinhos, ou até que ela saia bem dourada;
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Desenforme cuidadosamente após amornar. E está pronta! Um preparo divino, macio e molhadinho na medida que gostamos.

anote aí...

A sopa paraguaia, como o próprio nome já diz, é um prato típico do Paraguai, feito à base de fubá e milho. Seu preparo é simples e sem segredos e, se quiser incrementar, você pode fazer uma versão recheada – carne moída, presunto e queijo e legumes são boas opções.

A cebola é uma grande protagonista nessa receita! Por aqui utilizamos a cebola branca comum, mas a cebola roxa é mais suave e também vai harmonizar superbem com os demais ingredientes, além de dar um toque de cor. Para os amante de queijo, experimente adicionar parmesão ou mussarela ralada para deixar mais cremoso.

Aqui no Receiteria você descobre uma infinidade de receitas para expandir seu repertório gastronômico e impressionar na cozinha. O nosso bolo salgado de atum é um preparo diferente – ele é servido gelado e feito com pão de forma! Dá uma olhadinha nesse passo a passo e descubra sua próxima receita para o lanche da tarde.

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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