Modo de Preparo

30min

tempo de preparo

0min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Organize sua bancada com os ingredientes necessários! Corte o panetone (ou chocotone) em pedaços pequenos de aproximadamente 2x2 cm. Reserve;
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Coloque o creme de leite bem gelado na batedeira e bata em velocidade média até obter picos firmes, formando um chantilly cremoso;
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Em uma tigela grande, misture o leite condensado com a essência de baunilha até ficar homogêneo;
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Incorpore o chantilly aos poucos à essa mistura, mexendo com movimentos suaves de baixo para cima, usando uma espátula. O segredo aqui é não perder o ar incorporado no chantilly;
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Agora, junte os cubinhos de panetone (ou chocotone) e misture delicadamente para distribuí-los de maneira uniforme por toda a massa. Se quiser ou gostar, adicione também frutas cristalizadas;
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Transfira esse creme para um recipiente com tampa e leve ao congelador por, no mínimo, 4 horas, ou até firmar completamente;
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Retire do congelador alguns minutos antes de servir, para que o sorvete amacie. Sirva em taças individuais para um charme a mais!

anote aí...

Para um contraste delicioso, sirva o sorvete de panetone acompanhado de uma calda morna de caramelo ou melado. A mistura da calda quentinha com o gelado do sorvete realça os pedacinhos de frutas e a maciez dos cubos de panetone. Esse toque quente cria uma experiência mais acolhedora e perfeita para o clima natalino.

Outra forma de valorizar o sabor é salpicar raspinhas de chocolate amargo sobre o sorvete, raladas na hora para liberar mais aroma. O amargor suave equilibra a doçura do panetone e deixa cada colherada mais sofisticada. Você também pode servir frutas frescas da estação, como morangos, uvas geladas ou figos fatiados, que trazem leveza e cor ao prato.

Para quem gosta de textura, castanhas tostadas na manteiga, nozes, amêndoas ou castanha-do-pará, adicionam crocância e um perfume irresistível. E, para uma apresentação especial, experimente servir o sorvete dentro do próprio panetone: basta abrir um espaço no centro de um panetone pequeno e colocar o sorvete ali. O resultado fica festivo, criativo e perfeito para impressionar.

Pode ser difícil fazer um sorvete caseiro com textura de sorvete tradicional sem adicionar emulsificantes industrializados, essa receita é uma ótima opção para esse preparo e a textura fica muito parecida. Se você quer um toque mais tropical e fresco para o seu sorvete, confira a nossa receita de sorvete de manga fácil, que combina perfeitamente com o clima de verão do Natal brasileiro. Experimente!

feito com por

Vânia Machado

Oi, eu sou a Vânia! Cozinheira e vovó com açúcar. Aprendi a cozinhar com as mulheres de minha família e quero deixar esse legado para minha netinha. Amo fazer pães artesanais de fermentação lenta. Tenho um carinho especial pelo molho de galinha caipira, que aprendi a preparar com minha vozinha.

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