Sorvete caseiro é tudo de bom, principalmente quando preparado com frutas frescas ao invés de aromatizantes. A nossa receita de sorvete de morango não leva emulsificantes. O resultado é uma textura cremosa e muito refrescante, perfeita para os dias quentes.
Ingredientes
1,1Kg
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Junte os ingredientes para fazer sorvete de morango em casa. Para começar, lave os morangos, retire os cabinhos e corte-os ao meio;
Receiteria
Leve uma panela ao fogo médio, coloque os morangos e o açúcar. Quando a mistura começar a ferver, baixe o fogo, adicione o suco de limão e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando. O ponto é uma geleia de morango espessa;
Receiteria
Adicione o leite condensado e o creme de leite sobre a geleia de morango. Misture e aguarde a mistura ferver novamente. Se desejar um sorvete com uma cor vermelha mais vibrante, adicione 2 gotas de corante alimentício vermelho;
Receiteria
Desligue o fogo, transfira o creme de morango para uma tigela. Cubra com plástico-filme, que deve ficar em contato com a superfície do sorvete. Leve para a geladeira por 2 horas para firmar;
Receiteria
Em uma tigela, coloque a nata e bata com um fouet (batedor de arame) até obter um creme firme. Retire o creme de morango da geladeira e misture bem para ficar mais leve. Despeje o creme de morango na tigela com a nata. Misture apenas para incorporar;
Receiteria
Transfira o sorvete de morango para um pote ou tigela com tampa. Leve ao congelador por cerca de 4 horas para congelar e atingir a textura de sorvete;
Receiteria
Retire do congelador e sirva com pedaços de morangos frescos ou calda de morango.
Uma delícia cremosa, mas vale atenção ao teor de gordura e calorias. Boa fonte de cálcio, promovendo ossos fortes. Saborear sem exagero, especialmente se você está de olho na balança.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
15g
23.1%
gorduras saturadas
4.5g
22.5%
colesterol
0g
0%
sódio
50.2mg
2.1%
carboidratos
28.7g
9.6%
fibras
0.6g
2.4%
açúcares totais
5.7g
11.4%
proteínas
2.6g
5.2%
vitamina C
11mg
12.2%
cálcio
101.4mg
7.8%
ferro
0.13mg
1.0%
potássio
143mg
3.0%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Uma sobremesa refrescante e levinha. O preparo é muito fácil, entretanto é preciso ter paciência para esperar gelar. Você pode dobrar a receita para ter 2 potes de sorvete no congelador – consumir em até 3 meses.
Doçura: Esse sorvete fica docinho, pois vai leite condensado e açúcar. A nata, o creme de leite e o limão ajudam a equilibrar o sabor. Entretanto, se você preferir um sorvete menos doce, utilize apenas 1/2 xícara de chá de açúcar, ou ajuste a quantidade ao seu paladar.
Substituições: Se não tiver morangos frescos, pode preparar a geleia com morangos congelados. Também dá muito certo. É possível substituir o creme de leite por iogurte natural. Não orientamos substituir a nata, pois, uma vez que não usamos emulsificantes, ela é essencial para o sorvete ganhar textura e consistência.
Corante e combinações: O corante alimentício ajuda a deixar o sorvete com uma cor mais viva, sem interferir no sabor. Se preferir, você pode usar uma dose de licor de morango. Também é possível fazer uma combinação com outras frutas, por exemplo, adicionar pedacinhos de abacaxi para cozinhar com os morangos. O sorvete ganha um toque de acidez.
Como servir: Sirva o sorvete com calda de chocolate, granola, pedacinhos de morango, mix de frutas vermelhas etc. Coloque em uma taça bonita e capriche na decoração.
Oi, eu sou a Vania! Sou uma cozinheira afetiva e vó com açúcar da Mariela e da Luísa. Aprendi a cozinhar com as mulheres da minha família e quero ensinar para minhas netas todos os segredos da cozinha! Amo fazer pães artesanais e tenho um carinho especial por receitas de galinha caipira, que aprendi a preparar com minhas avós.
Receita nao compativel, antes de adicionar a nata, a receita fica como um sorvete, apos adicionar a nata nao endurece mais, adicionei a metade do açucar e mesmo assim fica muito doce, é muito gasto por uma receita que nao vai te dar resultado, nao vale a lena, é um tiro no pé.
Receita nao compativel, antes de adicionar a nata, a receita fica como um sorvete, apos adicionar a nata nao endurece mais, adicionei a metade do açucar e mesmo assim fica muito doce, é muito gasto por uma receita que nao vai te dar resultado, nao vale a lena, é um tiro no pé.
Sofia Dionísio
05/02/2025
resultado final diferente
Fiz a receita exatamente como instruído e o sorvete nunca congelou. Mesmo depois de um dia inteiro no freezer, ele não saiu de uma consistência cremosa/pastosa, como um mousse ou brigadeiro. Meu freezer não é super forte, mas congela tudo nem que demore mais tempo, mas depois de 24h perdi a esperança no sorvete. Uma pena, pois o sabor ficou ótimo, só a textura que está errada e um pouco Continue lendo...
Fiz a receita exatamente como instruído e o sorvete nunca congelou. Mesmo depois de um dia inteiro no freezer, ele não saiu de uma consistência cremosa/pastosa, como um mousse ou brigadeiro. Meu freezer não é super forte, mas congela tudo nem que demore mais tempo, mas depois de 24h perdi a esperança no sorvete. Uma pena, pois o sabor ficou ótimo, só a textura que está errada e um pouco desagradável até.
