Torrone

2 porções 40min

fiz esta receita

salvar

Ingredientes

300 gramas de mel
200 gramas de água
300 gramas de açúcar
120 gramas de claras
500 gramas de amendoim torrado e processado
Amido de milho para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela coloque o mel, a água e o açúcar.
Leve ao fogo médio e cozinhe até chegar ao ponto de bala dura.
Desligue o fogo e bata as claras em neve.
Despeje a caldas nas claras em neve.
Bata por 10 minutos, desligue a batedeira e espere esfriar completamente.
Retire da tigela da batedeira e misture o amendoim.
Coloque um pouco de amido de milho em uma folha de papel manteiga.
Espalhe a massa do torrone por cima e polvilhe mais amido de milho.
Molde um bloco com a ajuda de um rolo.
Deixe descansar por 6h e corte em quadrados.

receita de @auladeconfeitaria

anote aí...

O torrone não é um doce brasileiro. Ele veio da Europa e sua versão tradicional é feita com amendoim. O grande desafio está em acertar o ponto, mas se você já pegou prática vale se arriscar por outros sabores como o com castanha-do-pará, com raspas de laranja, com castanhas e incluir mais ingredientes no preparo como a glucose e a essência de baunilha.